食材明细
主料低粉100克蛋黄5个蛋白5个糖60克奶65克玉米油40克醋5滴苏打粉1克泡打粉1克
辅料可可粉10克
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
水纹戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白、配蛋白的糖50克2
蛋黄、配蛋黄的糖10克3
蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀4
加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉5
拌成面糊待用6
在蛋白中加入醋，糖分三次加入7
把蛋白打发至9成发8
蛋白霜分三次加入面糊中9
轻轻翻拌均匀10
取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀11
把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下12
倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡13
烤箱180度，下层，烤45至50分钟14hp299.Com
出炉，倒扣在网上，晾凉15
还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！