焦糖酸奶戚风

食材明细

主料

酸奶70克鸡蛋5个玉米油45克低粉100克

辅料

奶油焦糖酱40克细砂糖18+45克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

焦糖酸奶戚风的做法步骤

1

蛋黄加入酸奶和焦糖酱打匀。

2

加入18克细砂糖打匀，加入玉米油打匀。

3

筛入低粉拌成无颗粒。

4

蛋白先打起粗泡，分三次加入45克细砂糖，打至干性。

5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜中切拌均匀。

6

倒入模具中，轻震去大气泡，烤箱中层165度30分钟左右，出炉倒扣至凉或过夜脱模。