食材明细
主料鸡蛋365克牛奶100克白砂糖70克玉米油65克低筋面粉130克
辅料椰奶粉15克柠檬汁少许
奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度
椰奶皇冠戚风的做法步骤
1
所有材料准备好2
将椰子粉放入温热的牛奶里搅拌溶解3
蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内4
蛋黄里加入玉米油放入20克细砂糖5
搅打均匀6
将椰奶液到入蛋黄液里搅拌均匀7
后筛入低粉8
搅拌至没有颗粒非常黏稠光滑的状态9
蛋白加柠檬汁打至粗泡10
分次加入白砂糖打至硬性发泡11
先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀12
再倒回其余的蛋白里13
用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊14
将蛋糕糊倒入萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡15
烤箱预热160度，中下层全程150度烤50-55分钟。16
出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。