橙香大皇冠戚风蛋糕的图文做法分享
橙香大皇冠戚风蛋糕
材料;蛋黄5个，超细绵白糖20克，玉米油60克，牛奶90克，低筋面粉115克，糖渍橙皮30克，蛋白6个、超细绵白糖55克、柠檬汁几滴
橙香大皇冠戚风蛋糕做法图解
1、蛋黄加糖打到糖融化，加入玉米油打均匀，再加入牛奶打匀
2，加入糖渍橙皮拌匀，筛入低筋面粉翻拌均匀。
3、蛋白打至打泡泡加入柠檬汁和1/3的糖，在分两次加入剩余的糖，打到尖角状态
4、取1/3的蛋白到蛋黄糊里，稍翻拌几下，不用拌得很均匀，再倒回蛋白里
5、从底部翻拌直到均匀没有块状，成为光滑细致的面糊。
6、倒入模具内，震出大气泡