戚风裱花蛋糕

2019-12-19
蛋糕裱花的做法 裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕的做法大全

食材明细

主料

低粉100克

辅料

糖80克玉米油60克鸡蛋5个水或者牛奶90克盐适量醋适量

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

戚风裱花蛋糕的做法步骤

1

1、水或者牛奶加油

2

2、搅拌均匀

3

3、加入筛好的低粉拌匀

4

4、鸡蛋从冰箱取出,分蛋,备用,分好将蛋黄加入面糊中拌匀

5

5、用低速把蛋白打出粗泡,分三次加入糖,白醋,盐

6

6、用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可

7

7、将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀

8

8、最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中,

9

9、用切拦拌法拌匀,

10

10、拌匀后缓慢倒入模具

11

11、,震出气泡后放入预热好的烤箱,150度,50分钟。出炉倒置放凉后出模

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12、蛋糕脱模后,做好的戚风蛋糕

13

13、将整个蛋糕都抹上,淡奶油打发:淡奶油打发至6分,用前最好要冷藏上12个小时以上,冰箱保鲜取出,盆要无水无油,最好糖粉或者细砂糖,糖的量这个随意,喜欢甜的可以多加点,先不要加糖,打发有一点稠再加,要中速打发,不要看时间,打发的6分,看着很细腻,不要打发过了,过了就很粗糙成了豆腐渣了,裱花用的奶油霜,

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可以随意用裱花嘴裱花啊

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