食材明细
主料杏仁片20克蛋黄60克细砂糖60克蜂蜜45克盐1/4小匙玉米油35克牛奶45克低粉90克蛋白135克
辅料柠檬汁少许
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤
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杏仁片预先烤熟。2
铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）3
蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。4
用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。5
继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。6
蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。7
取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。8
再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。9hP299.cOM
用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。10
将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。11
放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。12
取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。13
成品图14
成品图15
成品图