食材明细
主料低筋面粉45g鸡蛋3个温水30g细砂糖40g白醋几滴玉米油27g
辅料蜜红豆适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。2
先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化3
然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀4
分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌5
筛入低筋面粉里面6
混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了7
接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打8
打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了9
蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀10
然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下11
加入蜜红豆里面12
完全且拌均匀13
办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面14
放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！