可蜜戚风蛋糕的做法
1.把所须材料称好备用 拿两个无油无水的盆子把蛋黄 蛋白分离开
2.蛋黄加入25克白糖、加入牛奶搅拌均匀再把油分3次加入 每次加入油都要搅均匀再加
3.蛋糕粉和可可粉过3次筛后加入图2中 翻搅顺滑
4.这是搅顺滑后的 要像炒菜一样的翻炒均匀 一定不能打圈搅哦
5.打蛋白、蛋白加入玉米淀粉和柠檬汁底速打至发大气泡时加入20克糖粉、再打至发白有纹路时又加入20克糖 这时打蛋器调中速打至干性再加入最后那20克糖快速打至硬性发泡
6.这就是打好的蛋白 打蛋白过程大概十分钟左右
7.先加3分之一进蛋糕糊中翻炒搅拌均匀后再加入3分二蛋白进行翻拌匀后 把蛋糕糊全倒回那剩余的蛋白里翻顺滑
8.模具刷少许油把面糊倒入薄层放进一些蜜豆 再倒面糊再放蜜豆倒完面糊最上面层也放上蜜豆就好了
9.放进烤箱前大力振一下消气泡.烤箱150度预热 放中层上下火烤50分钟
10.时间到马上拿出后又大力振几下定型消泡然后倒扣放凉才脱模
11.豆香满满的 甜甜的没朋友的蛋糕可以开吃了