《可尔必思戚风蛋糕》主料明细
蛋黄1个蛋白2个半低筋面粉40g可尔必思原液40ml柠檬汁若干
《可尔必思戚风蛋糕》调料明细
白糖10g盐1g色拉油20ml
《可尔必思戚风蛋糕》做法步骤
1
蛋黄加入白糖5g,搅拌至没有白糖颗粒。2
加入色拉油,可尔必思。耐心搅拌,全部融合才可。这时可以开烤箱预热到175度。3
面粉和盐放在一起过滤二次。然后倒入蛋黄糊。4
搅拌至看不见粉粒。HP299.coM5
蛋白加入柠檬汁去蛋腥味。然后打发蛋白至有个小勾。6
蛋白糊分三次加入蛋黄糊。快速搅拌。7
倒入模具后震几下让空气震出。8
将烤箱调温至170。然后将模具放入烤箱。9
烤30分钟后取出震几下。然后倒扣等待降温。10
脱模成品。