《老酸奶蓝莓蛋糕卷》主料明细
老酸奶80g低粉70g鸡蛋4个柠檬汁几滴蓝莓酱适量
《老酸奶蓝莓蛋糕卷》调料明细
玉米油50g糖粉80g
《老酸奶蓝莓蛋糕卷》做法步骤
1
蛋白蛋黄分开。糖分三次每次20克加入蛋白，打发至湿性发泡即可。蛋黄里加入20克糖和老酸奶，玉米油混合均匀，筛入低粉拌匀。2
将打好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊，切扮均匀侯倒回蛋白，继续切扮均匀。3
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻震几下，震出大的气泡。4
中下层180度，20分钟。稍微放凉后趁热剥离油纸，涂上蓝莓酱卷起来。放凉后建议放入冰箱冷藏10分钟，切片开吃吧。忙着招待客人，没来得及拍照。