《#超能量菰米试用之菰米蛋糕卷#》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉85g牛奶60g菰米粉20g柠檬汁适量海苔肉松适量
《#超能量菰米试用之菰米蛋糕卷#》调料明细
绵白糖60g色拉油50g蜂蜜适量
《#超能量菰米试用之菰米蛋糕卷#》做法步骤
1
面粉过筛2
菰米粉过筛3
将蛋黄倒入大碗中4
加入牛奶和色拉油5
用刮刀搅拌均匀6
倒入菰米粉，拌匀7
倒入20g的绵白糖，搅拌均匀8
加入过筛的低粉，搅拌均匀9
蛋清打至粗泡状态，滴入少许柠檬汁10
分三次加入40g白糖打发至湿性发泡状态11
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀12
然后倒入剩下的，蛋白糊中切拌均匀13
烤盘中放入油纸，将蛋糕液在距离烤盘30CM的高处倒入，震出气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右即可14
烤好的蛋糕迅速倒扣15
在蛋糕卷上加入蜂蜜和海苔肉松16
卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型即可