《超能量菰米试用之能量土司包》主料明细
高筋面粉210G菰米粉40G蓝风车淡奶油120G牛奶40G蛋清35G酵母5G450G土司模具一个
《超能量菰米试用之能量土司包》调料明细
红糖20G盐3G细砂糖20G
《超能量菰米试用之能量土司包》做法步骤
1
菰米米粒细长坚硬，外表灰黑色2
碗中的菰米已经磨成粉了，呈现出灰黑色的本性3
在85克高粉中加入40克菰米粉，20克红糖，17克蛋清，60克淡奶油，20克牛奶，1.5克盐，2.5克酵母放入松下105面包机揉面二个程序4
菰米面团取出后出现这样的手套膜表示已经到达完全状态，出现的圆洞有光滑的边缘就可以做土司了5
在模具中包上保鲜膜直接一发至二倍大（为了跟白色面团同步发酵，放入烤箱发酵）6
白色面团所有材料放入面包机中，一个程序先揉至光滑,揉至出手套膜，在面包机中直接揉至一发至二倍大取出后在案板上排气，每份滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟，将每个面团檊长，然后卷起，再盖保鲜膜静置10分钟7
二种面团擀长叠加8
卷起9
放入450克模具10
在烤箱进行二发，二发不仅需要温度而且也需要湿度，所以烤箱下管40度发的同时放一碗热水，50分钟11
烤箱发酵至八成满12
烤箱170度预热十分钟，中下层烤约36分钟左右13
新鲜美味的能量面包终于出炉了，闻起来带有草的气息，和北海道混搭在一起口味很清新14
咬下去，有一点点酸酸的，这种酸味对肠胃有益处，因为纤维含量比较多，所以很结实的口感！所以这个冬天也动手做菰米土司吧！养胃又减肥！15
来一口吧