戚分蛋糕

戚分蛋糕的做法

1.水油糖搅拌均匀

2.干性材料过筛加入水油糖搅拌

3.加入一半蛋黄搅拌后再加剩下的蛋黄搅拌均匀

4.蛋清白糖柠檬汁盐搅拌先慢慢搅拌直到糖融化然后快速搅拌打发 中性发泡 打老点也可以 烤箱预热150

5.蛋清打发好后到一半进面糊里用刮边抓底手法搅拌均匀后倒入剩下的蛋清搅拌均匀

6.入模 七分满 我用的三层烤箱 温度上火180下火160正负10 送进烤箱后没定型不能打开烤箱 防止塌陷 闭关五十分钟拿出来 就可以了