食材明细
主料鸡蛋4个细砂糖40克（蛋清）玉米油20克牛奶65克低筋面粉90克抹茶粉8克
辅料蜜豆适量
原味口味未知难度
抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤
1
1烤箱上下火160度预热，分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄里加入细砂糖，用手动打蛋器打发至发白2
12加入玉米油和牛奶，搅拌均匀3
3低筋面粉和抹茶粉过筛，搅拌至没有干粉。4
4不同的抹茶粉吸水性不同，如果面糊太干了可以酌情添加牛奶，完成的蛋黄糊要是浓稠但可以流动的程度5
5细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖勾6
6取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀7
7将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，继续翻拌均匀8
8蜜豆加入一点面粉（配方外），防止蜜豆沉底。倒入蛋糕糊，翻拌均匀9
9蛋糕糊从高处倒入7寸中空模具，轻震模具震出大气泡放烤箱中下层160度烤45分钟，出炉倒扣放凉后脱模。