食材明细
主料奶油奶酪300克黄油45克蛋黄57克细砂糖55克（入蛋白）玉米淀粉11克牛奶150克
辅料蛋清95克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
1
奶酪隔热水软化后搅打顺滑。2
加入溶化的黄油。3
搅打均匀备用。4
蛋黄中加入糖，搅拌均匀。5
加入玉米淀粉，拌匀。6
将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。7
然后将混合蛋黄糊用小火加热，边加热边搅拌，成糊状后关火。8
将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀。9
盖上湿布备用。10
蛋白入冰箱冷冻至稍有薄冰的状态，拿出来后，分三次加糖，将蛋白搅打至湿性发泡状态。11
蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀。12
圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。