如何制作芝士舒芙蕾
好吃到令人欲罢不能的芝士蛋糕----芝士舒芙蕾
材料：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克(约三个蛋)砂糖20克55克，玉米淀粉11克，牛奶150克(6寸活底圆模满模)
芝士舒芙蕾的做法
1.分开蛋黄和蛋白，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)，6寸模具铺烤纸。
2.室温奶酪放盆里隔热水搅打均匀
3.加入黄油继续搅拌均匀
4.离水备用
5.蛋黄加20克糖搅打均匀，筛入玉米淀粉拌匀
6.加入煮沸后放十秒稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌
7.直到蛋黄糊粘稠。
8.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀加盖备用
9.蛋白分二次加55克糖，打到有长弯角的7-8分发状态
10.分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀