如何制作纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花

Cupcake译为杯型蛋糕，口袋蛋糕。小小的纸杯蛋糕造型小巧可爱、口味甜蜜，已逐渐成为甜点界的流行时尚焦点。随着美剧《破产女孩》的走红，纸杯蛋糕在中国也刮起了一股流行的旋风，被大众所熟知。今天，小编就教大家制作出富有浪漫特色的玫瑰花纸杯蛋糕。

所需材料：迷你纸杯蛋糕胚（也可用正常的大小的纸杯蛋糕胚）、奶油奶酪、抹刀或餐刀、叉子、红色翻糖或红色杏仁蛋白霜、擀面杖、玉米淀粉、两款不同大小的圆形切模、纸杯衬垫。

步骤1：在迷你蛋糕胚上挤上奶油奶酪，然后用叉子插入迷你蛋糕中间，用抹刀或餐刀将奶油奶酪抹成山峰状。HP299.COm

步骤2：继续用抹刀将蛋糕胚的四周抹上奶油奶酪。将抹好奶油奶酪的迷你蛋糕放入冰箱冷藏约20分钟。

步骤3：用擀面杖将红色翻糖或者红色杏仁蛋白霜擀平，用小的的圆形切模切出两片圆形翻糖片。将两片翻糖片装饰在奶油奶酪上，盖住超过75%的面积（如图）。

步骤4：将两片翻糖片部分重叠在一起并捏紧，制作出玫瑰花蕾，如图所示。如果两片翻糖片粘合不紧，可以将边缘粘些水后再捏紧。

步骤5：用大的圆形切模切出三片大的圆形翻糖片。

步骤6：取一片翻糖片粘在玫瑰花蕾翻糖片的结合处。

步骤7：再取一片翻糖片盖住之前的翻糖片，适当地将翻糖片向外翻出花瓣形状。

步骤8：用同样的步骤，依次添加更多的翻糖片，直到做出一朵完整的玫瑰花。最后，将做好的翻糖玫瑰花纸杯蛋糕放入纸衬，冷却成型后即可食用。

编辑推荐

玫瑰花面包的做法

1.除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵。

2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。

3.松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开排起来，从最上面一片开始卷成卷。

4.将面团平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盘中，在玫瑰上点缀一个花蕊，我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵。

5.最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

玫瑰花摩卡慕斯蛋糕的做法

1.准备一个蛋糕；

2.将每片蛋糕边缘剪一点，使得剪好的蛋糕比模具小一点；

3.将蛋糕切成三片；

4.将吉利丁片用冷水中泡上；

5.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；

6.将冲泡好的咖啡放入一容器中隔水融化，加入可可粉，搅拌均匀；

7.加入白糖不停的搅拌直至其完全融化；

8.将吉利丁片捞出挤出水分，放入摩卡咖啡中，不停的搅拌，直至完全融化无颗粒；

9.分次打入蛋黄，不断的搅拌均匀；

10.完全搅拌均匀后从水中拿出来摊凉备用；

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1.将放凉的混合液倒入打发的奶油中混合;

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2.搅拌均匀成为摩卡慕斯液；

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3.用锡纸将模具底部包好，再在模具中先铺层蛋糕；

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4.将摩卡慕斯液倒入模具中；

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5.一层蛋糕，一层慕斯液倒入，将做好的慕斯蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；

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6.冷藏定型后的慕斯蛋糕从冰箱中拿出，用热毛巾包裹蛋糕周围；

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7.直到能将蛋糕模具能轻轻抬起，这样摩卡慕斯蛋糕就做好了；

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8.蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发；

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9.直至蛋白打发达到6、7分，不可流动即可；

20.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;

2.1.糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡；

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2.将糖水立即倒入蛋白中；

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3.用高速搅打蛋白，使之降温；

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4.黄油室温软化，用电动打蛋器搅打顺滑即可；

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5.把打过的黄油全部放入蛋白中搅打；

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6.加入几滴柠檬汁，继续搅打，刚开始还是豆腐渣的状况；

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7.直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了；

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8.将奶油糖霜分别装入裱花袋中；

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9.将小烤箱纸下面打湿让其贴在图钉上；

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先用圆形花嘴在纸上挤出一个圆柱形，

3.1.再用花瓣形花嘴贴着柱形从上往下挤出奶油糖霜包裹住顶端；再顺着圆柱形画n型花瓣；

3.2.注意花瓣的起点要错落前一花瓣，一般在前一花瓣的中间开始；

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3.多画几次花瓣后，花朵就会越来越大；

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4.做好的玫瑰花移至平板上，放入冰箱中冷藏，低温定型；

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5.先用贝壳形裱花嘴围着蛋糕底层挤圈围边；

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6.再用尺比量，在蛋糕上部边缘做个记号；

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7.按照等距离画出双细条的吊饰；

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8.再用小星形花嘴在连接处点上个小花；

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9.将玫瑰花从冰箱中取出，用花剪移至蛋糕上；

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将它们全部按构思摆放好；

4.1.再在剩余的奶油糖霜中加入几滴绿色色素；

4.2.搅拌均匀后装入带有树叶形花嘴的裱花袋中；

4.3.随意在玫瑰花的边缘挤出部分绿叶；

4.4.这样漂亮的“玫瑰花摩卡慕斯蛋糕”就完成了。

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5.

玫瑰花酱千层酥的做法

1.低粉和高粉过筛，加入软化的黄油

2.用手将黄油和面粉抓匀

3.加入冷水，一点一点加，直到揉成光滑面团，冰箱松弛一小时

4.片状黄油软化，放保鲜袋内，擀面杖松弛一下。将面团擀得比片黄油大一倍，黄油放在面团上面

5.面团包住黄油，捏紧边边

6.将面皮稍微擀开，比原来面皮长大约1/3长

7.将面皮如图般折3折

8.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。重复6、7步骤4次，全部进行5次折叠

9.将面团从冰箱取出，擀成3毫米厚的面皮，切成8厘米x8厘米的正方形面片

10.用刀片对图一样切出两条边边，注意别切断

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1.刷上全蛋液

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2.两条边边如图般扭好，捏紧

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3.预热烤箱180度、，全部做好，放入烤盘

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4.180度上下火中层20-25分钟

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5.出炉了哦！

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6.用小勺子勺适量玫瑰花酱放在千层酥中间

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7.中间放上几片玫瑰花瓣，美美哒！

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8.将玫瑰花酱换成蓝莓酱，另一种口味，另一种味道

教你制作蛋糕上的翻糖棕榈树

夏日炎炎，这些具有沙滩风味的翻糖棕榈树肯定可以为你的蛋糕增色不少。今天，我就跟大家分享蛋糕上翻糖棕榈树的制作方法。

其实，制作翻糖棕榈树不难，但你需要提前2-3天准备以便风干这些绿油油的翻糖叶子。

所需材料：绿色翻糖（或干佩斯）、切叶器、曲面体、糖胶、小涂抹刷、包皮线、威化卷。

第一步：擀平绿色翻糖，用切叶器切出至少六片翻糖叶子。

第二步：将叶子翻糖放置曲面体上风干。建议在曲面上撒一些玉米淀粉或者糖粉以防翻糖叶子黏在曲面上。放置风干至少24小时（具体风干时间取决于翻糖的柔软度以及制作环境的湿度）。包裹好剩余的绿色翻糖备用。

第三步：翻糖叶子晾干后，再用切叶器切至少六片翻糖叶子。然后，如图扭弯一根包皮线，放于翻糖叶子中间，使其符合翻糖叶子的弯度，最后用糖胶将其粘紧翻糖叶子。

第四步：如图，在翻糖叶子粘有包皮线的一面再贴上一片新的翻糖叶子，即两片翻糖叶子夹着一根包覆线。（提示：根据个人喜好，你可以调整上下两片翻糖叶子，使其完全重叠;也可以调整得稍微偏移，详细可参考此文最后一张图片。）再放置风干至少24小时。

第五步：将全部粘有翻糖叶子的包皮线插入一根威化卷中，调整所有叶子和包皮线，使其保持平衡。

第六步：将棕榈树插入蛋糕即可。

如果威化卷失去平衡，你可以在威化卷底部插入竹签使其获得更多支撑力量，再将棕榈树插入蛋糕。

如何制作棒棒糖蛋糕

棒棒糖蛋糕（英文名为cakeballs,cakepops,cakesicles）是时下一款很流行的美食单品。这种蛋糕长得就像棒棒糖一样，外形十分卡哇伊。正因为卖相出众，棒棒糖蛋糕吸引了不少消费者的眼球。更特别的是，它也是众多男生哄女友的不二法宝呢!说到口感，棒棒糖蛋糕绝对是一流。软绵绵的蛋糕外面裹着一层丝滑的巧克力糖衣，那种入口即融的甜蜜，一定让你们意犹未尽。可是，大家可曾想过自己在家亲自动手制作棒棒糖蛋糕吗?事不宜迟，小编辑将带领你们进入制作棒棒糖蛋糕的世界。

蛋糕馅的制作

所需材料：黑巧克力蛋糕1个、软化的奶油乳酪240g、糖粉2杯、黄油4汤匙、牛奶1汤匙

步骤1：将黑巧克力蛋糕放进搅拌盘里，并用叉子把蛋糕弄碎，直至蛋糕形成屑状。

步骤2：在另一搅拌盘里加入奶油乳酪、黄油、糖粉和牛奶并充分搅拌，直至混合物变顺滑。接着加入蛋糕屑，用勺子搅拌均匀。

步骤3：用手将蛋糕屑混合物揉匀，直至馅料变湿润。如果想让蛋糕馅更湿润一些，可加入一勺牛奶，揉匀即可。

蛋糕球的制作

所需材料：棒棒糖棒、巧克力屑360g、白巧克力360g、食用蜡（可选）、有颜色的糖果（装饰用）

步骤1：准备好两个铺有烤盘纸的烤盘。

步骤2：取出少量蛋糕馅，用手将其轻轻揉成小圆球，并放在烤盘上。

步骤3：重复以上步骤，把所有蛋糕馅揉成圆球，直至放满两个烤盘。

步骤4：将棒棒糖棒插在圆球上，再把两烤盘放进冰箱冷藏。

步骤5：用火炉加热白巧克力，不断搅拌至融化。如果想让包在蛋糕球外的巧克力糖衣不易融化，可在加热白巧克力时加入一小块食用蜡。

步骤6：把冷藏好的蛋糕球取出，并把每个蛋糕球浸泡在融化的白巧克力里，形成糖衣。

步骤7：用有颜色的糖果装饰蛋糕球。到这里，一个个五彩缤纷的蛋糕球已经诞生了。