食材明细
主料黄油适量牛奶150g低筋面粉适量蛋黄1个蛋白一个鸡蛋量
辅料白砂糖适量香草精适量糖粉适量HP299.cOM
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
香草舒芙蕾的做法步骤
1
用黄油均匀涂抹烤碗，然后把白砂糖倒入碗中，滚动一圈，使得烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖，把多余的磕掉。2
黄油加牛奶、糖放入锅中，在火上加热，至黄油融化。离火后筛入低筋面粉拌匀。3
继续在火上边小火熬边搅拌，最后熬至粘稠时离火。继续搅拌至稍凉后，加入蛋黄拌匀。4
蛋白加香草精、糖5
打至发泡（提起打蛋器时，弯钩下垂）6
蛋白液和蛋黄液混合拌匀。7
倒入烤碗中，约8-9分满。用大拇指沿着内侧清理烤碗。8
烤箱预热190度，烤至金黄9
撒上糖粉即食