香草蜜豆舒芙蕾的做法

1.烤碗先抹一层黄油，碗壁撒上白糖，都说这样会涨的高。

2.黄油加5g糖融化和牛奶混合，搅打均匀，如图。

3.蛋黄蛋清分离。

4.蛋黄打散倒入黄油牛奶混合物，搅均匀

5.滴两滴香草精，搅一下。

6.筛入低粉。

7.搅拌均匀

8.蛋清打发，能立起尖尖角，倒扣盆子都下不来的状态。倒入一半的蛋清进入蛋黄糊里翻拌均匀。

9.再全部倒回蛋清的盆子里，和剩下的一半蛋清翻拌均匀，撒上蜜豆稍微翻拌一下即可

10.倒入烤碗里，我这是一个蛋的量正好装一碗。

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1.烤箱180度预热，烤15分钟，膨胀高于碗边一部分，表面上色即可。取出立即撒上糖粉，趁热吃。由于撒糖粉，手脚慢了，没有捕捉到它最高涨饱满的姿态，这张已回缩了。所以大家要拍照的一定先准备好工具，从烤箱端出的那一刻就要开始拍了。

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2.好好吃。

延伸阅读

半熟舒芙蕾的做法

1.将牛奶，黄油，细砂糖5克，放入同一容器中，用微波炉加热至黄油融化。

2.加入玉米淀粉，混合均匀。

3.放入微波炉，先加热十几秒，拿出来搅拌一下，再加热大约30秒。拿出后搅拌至呈浓稠状。

4.加入蛋黄，混合均匀。

5.将奶油奶酪单独打散，再打至稍微顺滑。

6.将前面的面糊加入奶油奶酪中，搅拌均匀顺滑。

7.将20克蛋清与18克细砂糖打发成蛋白霜，不需要很硬挺，打至泡沫尾部能够自然下垂即可。

8.将蛋白霜分两次加入起司面糊，搅拌均匀。

9.最后加入适量柠檬汁，搅拌均匀。

10.模具下方，内部都用油纸垫好。

11.倒入起司面糊。再取一个较深的烤盘，注入1厘米深的热水，水温约80度。将盛面糊的烤盘放入注热水的深烤盘中，放入预热到200度的烤箱中，烘烤20分钟。

12.取出后趁热脱模。注意如果是用单个的小起司模具只要烘烤12分钟，我用的是6寸心形模具，所以时间加长到20分钟。

13.待蛋糕完全凉透，在表面涂上杏仁果酱或镜面果膏。

14.半熟舒芙蕾质地很嫩，入口即化。

15.较大模具做的就用勺子享用，小模具做的可以一口一个。这种软嫩的质地不适合切分。

16.完成。

舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法

1.准备用料

2.奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑

3.加入融化的黄油

4.搅打顺滑

5.将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀

6.加入淀粉，拌匀

7.加入牛奶，搅拌均匀

8.坐在沸水中，搅拌成浆糊状

9.趁热倒入奶酪糊中，

10.搅拌均匀

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1.将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡

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2.挖1/4到奶酪糊中，拌匀

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3.再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀

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4.装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水

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5.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟

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6.上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏

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7.取出

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8.小心脱模

简易日式舒芙蕾奶酪的做法

1.备料：白巧克力，鸡蛋和奶油奶酪烤箱预热到170度

2.蛋黄和蛋白分开，蛋白先放到冰箱冷藏到要用的时候

3.隔温水融化白巧克力，水温在60度左右适宜，边融化边搅拌

4.巧克力融化完全后加入室温软化的奶油奶酪，搅拌至无颗粒然后离开温水

5.加入蛋黄搅拌均匀

6.蛋糕模垫上烤纸

7.蛋白加入几滴白醋或柠檬汁打发

8.分三次加入蛋黄糊拌匀，每次搅拌均匀后再加入下一次

9.拌好的蛋糕糊倒入模具内，然后上下震动几下模具消除气泡

10.蛋糕模放入加了热水的烤盘，如果用的是活底模就要像我这样包上锡纸避免渗水，然后就可以放进烤箱里啦。先用170度烤15分钟，再降温到160度烤15分钟，最后关掉烤箱用预热闷15分钟就可以啦

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1.这就是烤好的蛋糕啦，撒上了糖粉作装饰。。蛋糕可以趁热吃也可以等放凉一会再吃，一样很让人难忘。

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2.最松软的口感，最香醇的味道，希望大家喜欢

蜜豆蛋挞的做法

蜜豆蛋挞的做法

1.准备好飞饼皮

2.挞水的制作：淡奶油丶牛奶和糖放在一起,煮一下，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋黃、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍

3.将蜂蜜与红豆和匀

4.将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底，挞水倒入七分满，200度下层上下火25分钟左右，表面出现斑点即可

5.出炉后，凉一下

蜜豆酥饼

《蜜豆酥饼》主料明细

油皮：低筋面粉100g牛奶或水50g黄油20g油酥：低筋面粉60g猪油或植物油30g馅料：红豆适量

《蜜豆酥饼》调料明细

糖40g盐1/2小匙

《蜜豆酥饼》做法步骤

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准备好油皮材料

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和成面团醒30分钟以上

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油酥拌匀，分成6份备用

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油皮分6份，每分包入一个油酥

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擀成长条，卷起！再醒几分钟！再次擀平卷起！

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准备后蜜豆，压成泥状，捏球状备用

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酥油皮擀圆，放入豆沙球，从下往上捏合

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收口向下…

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鸡蛋打散，用不掉可以蒸蛋，不浪费

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刷上蛋液

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划几道口，洒上芝麻，放入烤盘

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当当当～预热180—200上下，中层（根据自己烤箱温度）20—25分钟

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第一次成品，火有点久了！卖相还是不错的～