果味酥皮点心的做法

1.面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团

2.面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥

3.水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮

4.先用擀面杖压开，再擀成片

5.上下对折

6.再左右对折，像叠被子一样

7.饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍

8.最后擀成厚2--3毫米的大片

9.切成圆形

10.再擀薄

11.自己做好的枣泥馅

12.用酥皮包裹枣泥

13.包成圆形的即可

14.同样方法包入菠萝馅

15.全部包好放入烤盘

16.表面刷蛋液，撒芝麻

17.烤箱170度预热5分钟，烤15分钟

18.烤好的果味酥，都是自己做的果味馅，味道很纯的

扩展阅读

中式小点心—红豆沙印花酥皮（附印花方法）

《中式小点心—红豆沙印花酥皮（附印花方法）》主料明细

油皮低筋面粉110g猪油45g清水45g油酥低筋面粉90g猪油50g红豆沙适量食用红色素适量漂亮的八角一颗

《中式小点心—红豆沙印花酥皮（附印花方法）》调料明细

白砂糖15g

《中式小点心—红豆沙印花酥皮（附印花方法）》做法步骤

1

 油皮材料、油酥材料分别入大碗中

2

 分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时

3

 松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上，称重，分别分成12份

4

 取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面

5

 封口，包严

6

 依次将12个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟

7

 取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状（在不破酥的情况下擀的越长越好，卷的越多越好，层次多哦）

8

 由上向下卷成卷

9

 依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟

10

 取其中一个面卷

11

 按扁，擀成长条状

12

由上向下卷成卷

13

 将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟

14

 取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形；取适量的红豆沙馅放在皮子中间

15

 利用虎口将饼皮收圆，捏紧收口，略微整形，翻面成一个小圆球

16

 依次将所有面卷和馅料处理好

17

 食用红色素入小盘中，取一颗周正漂亮的八角做印花工具

18

 八角蘸色素在酥皮点心生坯上轻轻印上花；此时烤箱开始预热，190度

19

 将酥皮送进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀；

20

 出炉，彻底晾凉后装盒保存

21

美美哒

22

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酥皮蛋挞的做法

酥皮蛋挞的做法

1.制作油心

2.制作油皮

3.准备开酥

4.用模具把开好得去踏出来

5.效果如图

6.制作蛋挞坯

7.对好蛋液

8.把蛋液加到蛋挞坯里

9.入烤箱烤致8分钟

10.8分钟后取出

11.托壳《图中的帅哥怎么样，我的小徒还没有女朋友，有想认识的可以留言！》

12.把托好壳的蛋挞放在容器里。

13.OK,喜欢的自己拿！

酥皮泡芙的做法

1.（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

2.黄油和糖粉拌至细腻

3.将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

4.用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

5.（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合

6.加热至沸腾，沸腾1分钟之后

7.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火

8.鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

9.装入裱花布袋

10.在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

1

1.酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

1

2.在挤好的泡芙上盖上酥皮

1

3.放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）

1

4.出炉了

果仁酥皮月饼的做法

1.油酥：150g面粉、30g玉米淀粉、猪油90g；

2.水油皮：中粉210克、糖30克、猪油60克、清水90克；

3.松弛15-20min，揉成长条；

4.两种面团切分成等份的小剂子；

5.水油皮擀开，放上油酥面团，包好；

6.擀开；

7.卷起；

8.松弛15min；

9.顺着长边擀开，重复6、7步骤，再擀卷一次；

10.事先剥好的瓜子仁；

11.放入葡萄干；

12.黑白芝麻；

13.适量白砂糖；

14.加糯米粉，边加沸水边搅拌，至能团成团；

15.馅料分别团成团，备用；

16.松弛好的面皮直接垂直方向擀开；

17.放上馅料；

18.虎口往上推，收口；

19.依次包好；

20.20.鸡蛋打散；

2.1.21.刷在生坯上，撒几颗黑芝麻点缀；预热好的烤箱180℃、20min至表面金黄上色即可。

2

2.22.晾凉保存。

果味红薯披萨

果味红薯披萨的做法

1.红薯切小丁，加面粉，用温水和面。

2.电饼铛加热，倒入少许油，把面团放里铺开。

3.再用铲子沾上水，把面饼铺开，铺大，成圆形。

4.指示灯灭了，一面已经熬好了，翻开盖，用铲翻过来再煎另一面。

5.在煎饼的同时，苹果切丁，桔子瓣分开。

6.香葱切葱花，红萝卜切小丁。

7.在饼上磕入一个鸡蛋，周边摆上桔子瓣，中间放红萝卜粒，苹果粒，盖上电饼铛盖，继续煎之鸡蛋熟了，电饼铛指示灯灭了即可。

8.用铲子托起，放在盘中，撒上葱花。

9.果味披萨做好了。

10.这样是不是也可以。