1.准备好工具。
2.食材合影。
3.鸡蛋分离蛋清蛋黄（不好意思漏拍了），香草荚取籽加入淡奶油中（用香草精请忽略）。
4.黄油软化到能用刮刀轻松按压出印子。（不建议偷懒用微波叮哦，如果实在赶时间，可将黄油切成薄片隔温水28度左右软化。
5.加入盐，打蛋器中档将黄油稍稍打发至颜色变浅。
6.分两次加入细砂糖，开抵档将细砂糖混入即可，不要打发到砂糖融化哦。
7.接着依次加入蛋黄（如果用香草精的可在这一步加入），蛋黄要常温的不可以刚从冰箱取出哦，同样打蛋器低速将蛋黄混匀。
8.同样分两次加入淡奶油低速混匀，淡奶油也需要常温的哦！
9.低筋粉和杏仁粉过筛加入，用刮刀切拌混匀至看不见干粉立即停止。
10.准备一个裱花袋，要厚实一点的，装入花嘴（我用的是SN7092，也可以用其他任意大号的曲奇花嘴），借助高一点的杯子，把裱花袋套在杯子上，方便装入面糊。
11.用刮刀将面糊推到前面。
12.预热烤箱170度。可以利用马卡龙硅胶垫，这样可以保证挤出来的曲奇大小基本一致。
13.挤完后送入烤箱，调整温度160度30分钟左右。请根据自家烤箱及曲奇的大小来调节烘烤温度和时间。
14.烤好后的曲奇有点软，等自然冷却了室温密封保存。如果冷却了还有点软，就再送入烤箱烤五分钟。
15.搭配黑咖是很不错的下午茶小点心哦！
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可可曲奇杏仁饼干的做法
1.黄油提前软化，将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀拌几下（我用的是总统黄油感觉用这款黄油做的饼干香一点）
2.然后在用电动打蛋器打发黄油。（切记黄油一定要软化到位，要不然不好打发）
3.打发好后将蛋液分3—4次加入黄油盆里，每加入一次都要彻底搅拌均匀在加入下一次！（鸡蛋我用的是小一点的本鸡蛋）
4.然后我们在把可可粉和低粉混合过筛倒入到黄油盆子里。用刮刀拌几下拌到无干粉状态即可
5.拌好后在加入适量的杏仁片混合均匀
6.接着将饼干面团放到油纸上然后将包好面团粉油纸放入到饼干模具中整形整形好后送入冰箱冷藏半个小时以上
7.(烤箱预热165度)冻好的饼干面团取出用刀子切片。码放在烤盘上
8.最后送入烤箱中层上下火145度烤20分钟(温度仅供参考)
9.成品
原味奶酥曲奇的做法
1.无盐黄油称好后，切成小块，室温下软化。
2.加入香草精和糖粉。
3.用橡皮刮刀稍微搅拌混合。
4.再用打蛋器搅打均匀，呈顺滑感即可，不用打很长时间。
5.全蛋搅散后分2-3次加入做法4中，要快速搅打均匀。
6.持续快速搅打，成为光滑细致且颜色稍微变淡的“奶油糊”。
7.将低筋面粉和奶粉一起筛入奶油糊中。
8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9.将搅拌好的面糊装到裱花袋中。
10.将裱花嘴放在距离烤盘0.5-1cm的位置，裱花袋稍微倾斜15°角，以顺时针方向将面糊挤在烤盘上，呈直径约4cm的螺旋状。
11.烤箱预热后，放入170℃烘烤约15-20分钟呈现金黄色。
香酥原味曲奇的做法
1.软化的黄油加入糖粉。
2.用打蛋器打发至颜色变淡，体积蓬松，加少许盐打发均匀。
3.一个蛋白分次加入打发均匀。
4.打发好的黄油颜色较淡。
5.低粉过筛加入。
6.拌匀
7.装入裱花袋。
8.挤出喜欢的图案。
9.烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟左右。
10.烤制表面金黄即可。
11.香香酥酥的原味曲奇，入口即化。
原味曲奇饼的做法
1.准备所需材料。（黄油提前温室软化）
2.将糖粉倒入软化的黄油里。
3.然后将糖粉和黄油混合后打发。
4.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。
5.筛入低筋面粉。
6.将低粉和黄油拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.烤盘铺上油纸，再挤出花纹。
9.烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。
曲奇味的凤梨酥
《曲奇味的凤梨酥》主料明细
低筋面粉80克曲奇饼干20克黄油60克鸡蛋1个菠萝500克冬瓜500克
《曲奇味的凤梨酥》调料明细
糖粉50克冰糖50克白砂糖50克盐1克
《曲奇味的凤梨酥》做法步骤
1
菠萝去皮去心，切小丁当块，用盐水浸泡五分钟，捞出洌干水；2
冬瓜去皮、去籽，洗干净切丁当块，和洌干水的菠萝放入电饭锅内，加入冰糖、白砂糖和盐搅拌均匀；腌制有水分出来，(水分的多少看煮饭时候的水线）；按超快速煮功能，电饭锅锅自动跳开即可；（这是凤梨酥的陷）3
煲的陷取1/4出来，3/4用一个大的盘子装出，用擀面杖压碎，搅拌均匀，在加入1/4一起搅拌均匀（吃的时候陷有粒粒，口感好），陷放凉待用；4
黄油软化，加入糖粉，打发；5
加入蛋液打发，再加入曲奇饼干粉和面粉一起过刷，搅拌均匀；6
加过筛面粉、曲奇饼干粉之后，合成面团，（这是面皮）7
分成均匀的小团；（看模具大小分不同等分）8
面皮擀好，放入陷，收紧口；9
放入模型中，压平；10
做好的凤梨酥，放入烤盘；（放置烤盘粘，可以垫铝箔纸）11
烤箱预热180°，烤16分钟；（根据各自的烤箱和饼干大小不同，烤温和时间有差异）