食材明细
主料草莓芝士酱适量舒芙蕾松饼4片草莓果酱2勺新鲜草莓几个
草莓芝士酱马斯卡朋奶酪20克淡奶油80克草莓粉3克细砂糖3克
舒芙蕾松饼蛋黄30克蛋清70克天然香草精几滴牛奶30克低筋粉30克泡打粉1克细砂糖25克
酸甜口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
草莓芝士舒芙蕾的做法步骤
1
先准备做滴落的草莓芝士酱需要的食材。将马斯卡朋奶酪在室温下用硅胶刮刀搅至顺滑，分两次加入淡奶油搅匀。2
再加入细砂糖和草莓粉拌匀。放入冰箱冷藏备用。3
再准备做舒芙蕾松饼需要的食材。做蛋黄糊：将蛋黄加牛奶搅匀。4
筛入低筋粉和泡打粉混合，拌匀后把蛋黄糊放在一边备用。将ACA多功能料理锅的浅盘放在主机底座上，用少许黄油（份量外）涂抹盘内，再开低火进行预热。其实这个浅烤盘本身是不粘涂层的，可以直接使用，但是加了黄油，上色会比较好看。5
接着打发蛋白霜：另一边把细砂糖倒入蛋清中，用电动打蛋器打发。打发到提起打蛋头，能形成坚挺的小直角的状态，蛋白霜就打好了。6
将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中，翻拌均匀。加热：用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料理锅的烤盘中，面糊之间留出膨胀空间。标注的用量可以做4-6片舒芙蕾松饼。7
盖上盖子，低火加热5分钟。再用锅铲翻面，继续盖上盖子，低火再加热5分钟。翻面的时候可以看到，底部没有粘连，而且上色很均匀，说明火力很均匀。8
将做好的舒芙蕾松饼放入盘中，表面放好对半切开的草莓，中间添少许草莓酱。盖上另一片舒芙蕾松饼，将冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表面即可。