食材明细
主料低筋面粉100g杏仁粉30g
辅料泡打粉2g鸡蛋2个
配料细砂糖80g玉米油100g豆浆30ml
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度
豆浆玛德琳小蛋糕的做法步骤
1
量取30ml—50ml备用；2
混合干性材料：面粉、泡打粉混合过筛，杏仁粉单独过筛；杏仁粉颗粒较粗，宜用粗筛过筛；3
均匀混合粉类；4
混合湿性材料：细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗；5
搅拌均匀至糖基本融化；6
加入30ml豆浆，搅拌均匀至糖完全融化；7
混合干湿材料：粉类倒入液体还是液体倒入粉类，随便了！8
切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊，用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落，如果感觉太干，可以再加些豆浆，搅拌均匀；9
装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行，密封入冰箱冷藏1小时以上。我扔进去就上班了，中午回家烤的。10
贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱画袋，将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模；11
烤箱预热200度，送入烤箱，烤大约15—20分钟，至蛋糕“小肚子”鼓起，表面金黄，用竹签试一下，没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模，没啥区别。