主料
低筋面粉100g辅料
鸡蛋1.5只糖65g牛奶30ml黄油100g蜂蜜12g泡打粉10g香草粉1g柠檬的皮屑0.5个玛德琳小蛋糕的做法步骤
1.玛德琳小蛋糕
分量：12-14个
材料：1.5个蛋，65克糖，12克蜂蜜，30ML牛奶，100克黄油，100克低筋面粉，5克泡打粉，1克香草粉，半个柠檬的皮屑
烘焙时间：170度，蛋糕发起来后降到160度烤5—10分钟
2.1.黄油融化备用，蛋加糖打匀
2.面粉和泡打粉一起过筛，蜂蜜、香草粉、柠檬皮屑和牛奶一起拌匀
3.面粉和蛋拌匀，然后加香草牛奶，最后加黄油拌匀后冷藏变硬，一夜后的效果最好，取出待变软就可使用
3.有两种模子，一种金属的，这种模子需要涂一层黄油后盖一层面粉方便脱模，而且必须大力把面粉扣干净，不然烤出来的蛋糕贝壳纹路会不清晰，颜色也偏白。金属模具的优点是蛋糕纹路明显，而且比塑料模具更有光泽；还有一种是塑料的，质量很好，不用涂黄油和面粉，脱模很方便，缺点是蛋糕的相对不明显，比较不像贝壳，但是也很可爱（所以如果很在意外形的话，建议使用金属模具）
4.烘焙时间：170度，蛋糕发起来后降到160度烤5—10分钟
小贴士
此为可制作12～14个小蛋糕的分量