主料
低筋面粉103g鸡蛋60g蟹肉40g玫瑰茄干40g辅料
砂糖42g橄榄油18g泡打粉5g芝士20g牛奶70g玫瑰茄蟹肉蛋糕的做法步骤
1.先将鸡蛋打散，加入砂糖搅拌至糖化。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.将橄榄油慢慢加入搅拌均匀。
4.将低筋面粉、泡打粉过筛后加入搅拌均匀。
5.将蟹肉加入搅拌均匀再加入玫瑰茄干碎搅拌均匀。
6.装入裱花袋内，挤入蛋糕模具内8分满。
7.在表面用芝士和玫瑰茄干装饰一下。
8.放入锅内用中火蒸15分钟左右。
小贴士
1.先将玫瑰茄干一部分切碎备用
2.鸡蛋要先搅拌均匀后再加入砂糖，以免在搅拌的过程中，糖会和蛋黄凝结在一起，很难搅拌开。
3.如果没有牛奶也可以用酸牛奶代替。
4.加入的面粉必须过筛，以免面粉中有面粉颗粒，搅拌不均匀，搅拌的时间不可以太久，以免面糊起筋。
5.蟹肉要提前取出备用。
6.蒸蛋糕的时候，水开后放入蛋糕，不可用冷水来蒸，蒸蛋糕的时间要控制得当。