【食尚擂台烘焙赛区】：一口一个不停嘴---迷你玛德琳

食材明细

主料

低粉90克无铅泡打粉2克黄油80克砂糖65克鸡蛋2个柠檬皮屑半个香草精2滴

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

迷你玛德琳的做法步骤

1

模具涂上薄薄一层软化黄油，冷藏备用。

2

柠檬皮切成碎末。

3

黄油小火煮至褐色，滤掉杂质后备用。

4

鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。

5

加入砂糖、香草精，拌匀。

6

低粉、泡打粉混合筛入盆中，与柠檬皮屑搅拌均匀。

7

面糊呈粘稠状，冷藏1小时。

8

取出后面糊倒入模具中，烤箱预热190度，中层烤约10-12分钟。

9

出炉后脱模即可。