食材明细
主料低筋面粉40克细砂糖30克美国杏仁粉19克泡打粉2克无盐黄油50克盐少许
辅料转化糖浆2克焦糖奶油酱15克鸡蛋1个
奶香口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
焦糖奶油玛德琳的做法步骤
1
将低粉，泡打粉混合过筛，加入杏仁粉，混合均匀2
1个鸡蛋搅散加入到粉类中，充分拌匀至无干粉状3
加入转化糖浆，拌匀4
加入焦糖奶油酱（太妃酱），充分至融合（你也可以用纯焦糖酱，就是细砂糖+水熬煮成深琥珀色）5
黄油切小块融化成液体，加入到面糊中，拌至融合，成粘稠的蛋糕糊6
模具内刷上一层薄黄油，随意撒少许盐，不要太多（黄油也不需要融化，用刷子粘上一些来刷就可以）7
蛋糕糊静置10-15分钟左右，挤入模具内八分满（拌好的蛋糕糊不要急于烘烤，静置一下能使玛德琳漂亮的膨胀，也不要在模具中装得太满，七八分就可以，才能烤出完美的外形）8
烤箱预热200度，中层烘烤12分钟至蛋糕中间鼓起小肚子，边缘焦黄，取出放凉食用（密封保存，大概可以保存3天左右）