食材明细
主料杏仁粉19g细砂糖30g低筋面粉39g泡打粉2g鸡蛋1个转化糖浆2g焦糖酱12g黄油50g
辅料盐少许
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
焦糖玛德琳的做法步骤
1
模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸2
低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀3
粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入4
用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀5
黄油隔水融化成液体6
将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀7
将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可