食材明细
主料鸡蛋2个低筋面粉100个、
辅料柠檬屑半个绵白糖64g黄油81g泡打粉2g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
柠香玛德琳蛋糕的做法步骤
1
柠檬表面用少许盐揉搓一会儿，清水冲洗干净后用厨房用纸擦干，用擦丝器擦出细碎末（擦到白色表皮部分换转其它面再擦）也可以把皮刮下来，用刀剁碎2
黄油隔水加热至融化，备用3
鸡蛋磕入碗内，直接放入绵白糖搅打均匀4
柠檬皮屑内倒入蛋糊内，搅拌均匀5
倒入融化好的黄油，搅拌均匀6
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀7
搅拌成蛋糊如丝般滑落8
盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏静置1小时9
取出，装入裱花袋内10
挤入玛德琳模中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，约10分钟左右（按自家烤箱调整），取出直接脱模。