食材明细
主料可可粉7g牛奶8g香草精4滴黄油45g糖苹果粒适量
辅料低筋面粉42g土鸡蛋1个泡打粉1.5g细砂糖30g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
苹果可可玛德琳的做法步骤
1
可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍2
鸡蛋磕入干净的大碗内，倒入细砂糖3
用手动打蛋器搅拌均匀，不需打发4
把牛奶和香草精倒入蛋液内，搅拌均匀5
混合好的粉类倒入蛋液内，搅拌均匀，不要同一个方向拌匀，会起筋影响口感6
拌好的面糊状态有点稠7
把隔水融化的黄油倒入可可面糊内8
用硅胶铲拌匀9
裱花袋装进杯子内，倒入可可面糊，绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右10
一小时后取出室温放置10分钟左右11
即可剪个个口子挤入准备好的模具内，我用的不沾模，所以没涂油，东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热，温度设置为上管185，下管160度12
放入糖苹果粒13
烤箱预热好后，放入中层烤制14分钟左右即可14
玛德琳标志性鼓起的大肚子~15
出炉脱模放凉即可16
撒上糖粉别有一番风味哦