食材明细
主料低筋面粉120克泡打粉4克鸡蛋150克太妃酱150克
辅料淡奶油100克白糖100克海盐2克清水30克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
太妃玛德琳的做法步骤
1
首先我们来制作太妃酱：100克白糖和30克清水倒入煮锅2
中火煮沸后改小火煮（记得煮的过程中别搅拌）3
煮至糖色变深（这个过程记得要守着以免煮过了成品变苦）4
100克淡奶油在另一个锅里煮沸5
倒入前面的糖水加入2克海盐迅速搅拌均匀后马上关火6
太妃酱就做好了，放一边晾凉备用7
鸡蛋三个（净重150克）打入蛋盆8
用手动打蛋器打匀9
加入150克的太妃酱搅拌均匀10
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀11
拌匀后的面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏一个小时12
模具涂薄油防粘13
裱花袋剪一口子，挤入模具九分满14
抬起模具轻震几下，震出大气泡后送入上下火180度预热好的烤箱中层烤制18分钟15
出炉后马上脱模晾凉16
饱满Q弹小子可喜欢吃了