食材明细
主料低筋面粉50克黄油1个鸡蛋1个糖粉50克
辅料无铝泡打粉1.5g可可粉1克抹茶粉1克
奶香口味烤工艺一小时耗时神级难度
玛德琳蛋糕的做法步骤
1
所有的材料准备好，黄油先溶化为液体待用2
鸡蛋➕糖粉，打散搅拌均匀，不用打发3
鸡蛋液搅拌均匀后，筛入低筋面粉和泡打粉，再搅拌均匀即可4
加入溶化好的黄油5
再搅拌均匀，至顺滑状态即可。6
拌好的面糊，分出来2小部分，分别加入可可粉和抹茶粉，搅拌均匀备用7
将三种颜色的面糊装入裱花袋里，放入冰箱冷藏1小时8
我的玛德琳模具是不粘的，所以没抹黄油，就只是在模具上撒了一层薄薄的蛋糕粉而已，如果不是不粘，要先抹黄油，再撒面粉9
在模具里先挤上一点点抹茶面糊，再挤上一点点可可面糊，这样做造型，造型很随意，想怎样弄就怎样弄10
再把原味面糊挤到模具里，挤到9分满就好11
放入预热好的烤箱，160度18分钟，每个的烤箱温度不一样，温度只供参考，大家依据自己烤箱温度来定12
烤好的玛德琳没有开花，也鼓得很好看，表面上色很均匀，颜色很漂亮