食材明细
主料细砂糖66g鸡蛋1个牛奶16ml低筋面粉62g抹茶粉4g泡打粉2g黄油66g香草精适量
辅料白巧克力50g装饰糖适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
恋上白巧抹茶玛德琳的做法步骤
1
准备工作：黄油隔热水融化成液体备用低筋面粉+泡打粉+抹茶粉混合过筛2次备用2
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀3
加入牛奶，香草精继续搅拌4
将过筛2次的混合粉类再次过筛进搅拌均匀的液体中（步骤3）搅拌均匀5
倒入融化成液体的黄油，用手动打蛋器轻轻混合均匀6
拌好的抹茶面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时7
模具做防粘处理（涂一层黄油撒粉），面糊装入裱花袋等回温成流动状态8
挤入回温的抹茶玛德琳面糊至模具8分满9
烤箱预热200度，上下火，中层180度烤约12-15分钟，出炉放晾网冷却10
白巧克力放融化锅中隔热水溶化（温度不易超50度）成巧克力酱11
抹茶玛德琳沾上少许白巧克力酱，撒上适量的装饰糖做装饰