食材明细
主料蔓越莓2大匙果酒3大匙（或朗姆酒）鸡蛋2枚白糖6大匙盐1/8小匙牛奶4大匙无味沙拉油2大匙香草香精1小匙低筋面粉10大匙泡打粉2/3小匙
辅料防粘油适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
蔓越莓玛德琳的做法步骤
1
隔夜把蔓越莓切粒后用果酒或朗姆酒浸泡；2
置一大碗，先打蛋入碗，加白糖5大匙、盐1/8小匙，打至白糖基本融入蛋液里，再加香精1小匙、牛奶4大匙、沙拉油2大匙，继续打发，打发均匀，先把泡打粉混入低筋面粉，搅拌均匀，筛入低筋面粉5大匙；3
用打蛋器最低速档打均匀，在打匀时手握打蛋器不规则打转，再把剩下的低筋面粉4大匙如此做法继续打入面糊；4
因为不想把蛋糕的颜色过于深色，所以捞起蔓越莓粒放入面糊拌匀，没有把泡着蔓越莓的溶液放入面糊；5
预热烤箱350°F，在模具上喷上防粘油，再用刷子刷均匀；6
注入面糊七至八成满，放入烤箱底火烤8-9分钟；7
再用上火的低档LOW烤2分钟，如果不使用上火，可适量多烤2-3分钟，烤好后用牙签轻轻一挑，小蛋糕就脱模了，有些朋友吃得比较甜，可在小蛋糕上面撒上薄薄一层糖霜或糖粉，但笔者不建议吃得过甜。