食材明细
主料蛋白150g低筋粉55g原味酸奶60g葵花籽油30g白砂糖40g柠檬1片
辅料蔓越莓干适量
果味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
蔓越莓小蛋糕的做法步骤
1
先把油和酸奶倒入盆里2
充分搅拌均匀3
筛入低筋粉4
搅拌成糊状5
蛋白中加入一点柠檬汁6
搅拌时分三次加入糖7
搅打到提前打蛋头有稍微弯的尖8
取约1/3的蛋白放入糊中9
用翻拌的手法拌均匀。拌的时候要注意，这个糊容易消泡的，所以要小心。拌好后倒入剩余的蛋白中10
依然用翻拌的手法拌均匀11
蔓越莓干切碎，用少许低筋粉拌一下，这样不容易沉底12
把蔓越莓干放入拌好的蛋糕糊中，稍微拌一下13
装入模具中。我特意弄来几个里面没有加蔓越莓的，表面加了些蔓越莓以区分14
烤箱150度上下火预热完成，水浴法烤30分钟。也可以直接烤，不用水，150度烤20分钟即可15
烤好的蛋糕16
因为用了水浴法，底部是白色的。17
这是里面加了蔓越莓干的18
这是只在表面加了蔓越莓干的，里面是洁白的蛋糕体。