食材明细
主料小鸡蛋3只柠檬皮1个黄油100克低筋粉100克细砂糖100克清水25毫升（或牛奶）泡打粉1克
辅料竹炭粉1克蔓越莓粉1克可可粉1克抹茶粉1克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
日式玛德琳贝壳蛋糕的做法步骤
1
准备食材（我用的是初生蛋，个头比较小，所以用了3只，如果是大号鸡蛋，2只即可）。2
将鸡蛋、细砂糖、清水（用等量的纯牛奶代替更香），柠檬皮屑放入打蛋盆中。3
搅拌均匀后，静置10分钟，让柠檬味融合到鸡蛋液中。4
筛入低筋粉和泡打粉，低速搅打至顺滑状态。5
黄油隔水融化后平均分成5份，其中4份分别加入可可粉、竹炭粉、抹茶粉、蔓越莓粉。6
分别搅拌均匀。这些色粉在在油性液体中特别容易融合，比直接加入到拌好的面糊中好得多。7
将之前拌好的面糊分别加入到调好色的黄油液体中，拌均匀。8
将各色的面糊分别倒入模具中，在桌子上轻敲几下，震荡出大气泡。9
烤箱上下火190度预热5分钟，然后将模具放入烤箱中层，深纹路的玛德琳烤20-25分钟，浅纹路的玛德琳烤12-15分钟。10
出炉后转移到冷却架上冷却，晾凉后脱模即可。这是浅纹的玛德琳，烘烤了15分钟。11
这是深纹的玛德琳，烘烤了25分钟。模具都没有抹油，不粘效果棒棒哒。12
搭配一杯清香柠蜜茶，好好享受吧！