沉睡了一个冬天，万物苏醒，看着小区河岸一片春意盎然的景色，甚是美丽，春天本就是绿色的，一切随着季节的变化，心情也变得舒畅起来，脱去了臃肿的外套，褪去了冬日的懒散，也应该来疏松一下筋骨了，用抹茶做了一款曲奇，因为这个季节唯有抹茶与你最搭，清爽酥松，入口即化的口感真让人回味无穷，渐渐恋上那一抹绿，这正是春的气息。温馨提醒：一定要用品质好的抹茶！！！
【抹茶曲奇】
材料：黄油280克，糖粉70克，盐3克，低筋面粉260克，抹茶粉10克，玉米淀粉90克
风炉温度：140度，45分钟
做法：
1、低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉事先过筛混合；
2、黄油室温软化，加入糖粉和盐，打发黄油；
3、中途需要将盆壁上的黄油刮到中间，继续打发至黄油蓬松发白的羽毛状；
4、粉类再次过筛到黄油中；
5、用刮刀稍微混合，再用手揉搓至面糊光滑；
6、面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，风炉预热140度，放入烤盘，烤45分钟左右，烤好后在烤箱内焖5分钟，出炉后，将曲奇放置于晒网上，晒凉密封保存。
【燕子有话说】
1、打发黄油时，中途要将盆壁上的黄油刮刀中间再打发。
2、曲奇挤入烤盘时，每个之间要留间距，以免烘烤后膨胀，粘在一起。
3、抹茶粉用品质好的，我用的是五十铃。
4、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整，烤抹茶曲奇尽可能调低温度进行烘烤，这样成品颜色才好看。
5、这个配方成品量还是蛮多的，可以减半制作。
扩展阅读
制作樱花抹茶曲奇
抹茶是很多人都爱的，浓浓的茶香，余味很醇厚。喝点咖啡奶茶什么的时候，就是最适合来上几块抹茶曲奇，相得益彰的很。这款曲奇虽然看起来更像是海星，不过烤熟之后，还是有点樱花的浪漫吧。
樱花抹茶曲奇的烘焙配方：
黄油65克、糖粉25克、蛋白13克、低粉65克、抹茶粉5克。
樱花抹茶曲奇的烘焙制作方法：
1、黄油软化后加入糖粉搅拌，搅打至蓬松。
2、加入蛋白，用手动打蛋器打到均匀轻盈，完全吸收。
3、筛入低粉和抹茶粉，用刮刀切拌成均匀的面糊。
4、装入裱花袋，挤在铺了锡纸的烤盘上。
5、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约烤13-15分钟左右。
烘焙小贴士：
1、抹茶粉也可以换成可可粉;
2、非常香酥，值得一试，抹茶粉一定要选用质量好的。
萌猫抹茶曲奇做法
萌猫抹茶曲奇怎么做好吃，萌猫抹茶曲奇的做法是怎样，萌猫抹茶曲奇的7步与您分享
烤了很多次饼干，这次的口感最棒!加了奶油奶酪，很酥脆!卖相很可爱，有没有萌到你啊!我做了三种口味，原味，抹茶，可可用等量的可可粉或抹茶粉替换等量的面粉，如果一种口味用40克面粉，做抹茶味时就用30克面粉，10克抹茶粉放凉再吃，酥脆可口!
萌猫抹茶曲奇的主料：
黄油(80克)奶油奶酪(40克)抹茶粉(10克)白糖(20克)低筋粉(40克)
萌猫抹茶曲奇的图文步骤
1.黄油室温软化，加入白糖，奶油奶酪，用打蛋器打至颜色稍浅，加入面粉，揉至光滑(这个步骤忘记拍照了)，将揉好的面团擀成5mm的薄片
2.利用模具取造型
3.印上表情
4.可以用彩色糖果装饰
5.烤盘上铺上锡箔纸，烤箱预热180度，中层15分钟，不需上色可在烤之前加盖锡箔纸，新鲜出炉!
6.可可味
7.抹茶味
延伸阅读：豆渣肉松黄油曲奇的14步做法
怎样自制抹茶曲奇好吃，各种家常3抹茶曲奇的做法
分享3种抹茶曲奇的制作方法与技巧
二、抹茶格子曲奇
这里有抹茶控和格子控吗?将原味曲奇和抹茶曲奇面团结合起来，花少少时间拼成格子状，曲奇卖相的吸引度立即提升不少，而且同时品尝到两种味道。
白砂糖50克，蛋黄2只，抹茶粉1汤匙
香草精1茶匙，盐少许
中筋粉250克
无盐黄油(软化)170克
1，用电动打蛋器将黄油打至松发。2，加入白砂糖、蛋黄、香草精拌匀。3，筛入中筋粉及盐拌匀成面团。4，将面团分开两半，其中一半加入抹茶粉搓匀。5，将面团再分开两半，将4份面团搓成同样大小的长条状。6，铺上油纸，将面团排成格子状。用油纸包紧，将面团黏在一起搓成方形，放入冰箱冷藏1小时
7，将面团切成2厘米厚。8，放入烤香烤10-12分钟至金黄色。9，取出放凉即成
二、抹茶曲奇怎么做
牛奶30克，砂糖50克
低粉135克，抹花粉5克
杏仁粉28克
黄油110克
1、牛奶和糖放入小锅中小火加热的糖融化，冷却备用。2、黄油室温软化到牙膏状，用电动打蛋器打到颜色发白体积蓬松。
3、分三次加入冷却后的牛奶糖水，每次糖水完全融到黄油里再回入下一次，直到牛奶糖水全部被黄油吸收，有光泽黄油蓬松。
4、筛入所有的粉类。5、以按压的方式至无干粉状态。6、花嘴我用三能7162，装入裱花袋套，裱花袋套在杯子上装入面糊，逆时针方向挤出花型。
7、入预热好的烤箱上下火170度，入炉时为了防止表面上色过深，就用锡纸盖表面，记得锡纸是搭在烤盘边缘的，不要粘到曲奇上。烤17-20分钟就可以了。
三、抹茶曲奇的家常做法
抹茶曲奇的材料:
低筋面粉-----220克抹茶粉-------15克
黄油---------120克细砂糖-------60克鸡蛋---------1个
抹茶曲奇的家常做法过程:
1、黄油室温软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2、分2次加入打散的鸡蛋液。
3、用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
4、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里。
5、用橡皮刮刀切拌。
6、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收。
7、把面团放案板上，分成两块。
8、把面团团成圆柱形,用保鲜膜包好(也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形，这样不会粘手),放冰箱冷冻室冷冻1-2小时.
9、把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片.
10、把切好的圆片摆放在平底锅中,盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。
11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
12、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。
小技巧：
1、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
2、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
3、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
4、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
以上是(meichubang.com)分享3种抹茶曲奇的家常做法自己也能做好吃的曲奇饼
抹茶曲奇的图解做法
抹茶，曲奇
主料：低筋面粉265克，黄油230克，细盐1.5克，糖粉80克，鸡蛋1个，抹茶粉15克
制作步骤：
1、先将230克黄油、1.5克细盐、80克糖粉放在容器中搅拌打发。
2、再分次加入1个鸡蛋充分搅拌均匀。再将过筛后的265克低筋面粉加入，先慢速搅拌。
3、最后加入过筛的15克抹茶粉充分搅拌均匀。
4、再将步骤3装入裱花袋中。
5、挤在铺有高温布的烤盘中。
7、入炉以上下火180/160℃约烤13分钟左右。
抹茶牛油曲奇的做法
配方：低筋面粉80克、抹茶粉3克、糖粉30克、鸡蛋液25克、无盐黄油60克
抹茶牛油曲奇的做法
1.黄油切块，室温软化(手指能轻易戳进很软很软的状态)。
2.加入糖粉，用电动打蛋器充分打发(大约2分钟)。看起来是膨胀发白的状态。
3.鸡蛋液分3次加入。每次加入都要充分打匀，再加下一次(每打一次约20秒)。
4.加入混合过筛的抹茶粉和面粉，用橡皮刮刀混合均匀，即成曲奇面糊。混合的手法是翻版和压拌，想象一下，就像是炒菜那样。但不要过度搅拌以免面团起筋让饼干口感偏硬。
5.裱花嘴装入裱花袋，剪出口子让裱花嘴进入(口子不要剪太大，刚好裱花嘴能出来即可)。
6.烤盘铺上油纸或油布。撑开裱花袋，装入曲奇面糊，排出袋内气体，开始挤曲奇。拖着面糊慢慢转一圈，花纹就这样挤出来啦!
7.挤面糊的时候，大小可以不一，但注意面糊的厚薄要一致，这样才能保证均匀成熟。
8.烤箱预热，上下火，180度。把饼胚放入烤箱烘烤15~18分钟即可。最后几分钟要在烤箱旁观察，待饼干四周微微焦黄即可。取出放在烤网上晾凉。
9.饼干刚烤好有一点软，凉透就硬了。如果凉了还是软的就证明还没烤透，需要再烤几分钟!
愤怒的小鸟------绿猪抹茶饼干的做法
今天小编想给大家分享的是那个出名的绿色捣蛋猪的饼干。有兴趣的朋友请一定要试试哦!送一盒这样的绿猪饼干给喜爱愤怒小鸟游戏的朋友，一定会让对方惊喜万分。
愤怒的小鸟之绿猪抹茶饼干的烘焙配方：
绿色饼干坯：无盐黄油100G，粉糖80G，低筋面粉100G，杏仁粉60G，抹茶粉6G。
白色饼干坯：无盐黄油10G，粉糖6G，低筋面粉10G，杏仁粉4G，巧克力笔一个。
愤怒的小鸟之绿猪抹茶饼干的烘焙制作方法：
1、先在烘焙纸上画出猪的样子，然后将画好的猪贴到文件塑料上。
2、用小剪刀剪出猪的轮廓，注意把猪鼻子也一起剪出来哦!
3、黄油放置室温变软，打成奶油状。
4、筛入粉糖搅拌均匀。由于抹茶带苦味，不太喜欢苦味的可以适当增加粉糖的用量。
5、然后再筛入低粉，杏仁粉和抹茶粉。
6、用软铲搅拌均匀，团成一团包张保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。白色饼干坯也如此操作。
7、待饼干坯冷藏好以后，取出擀成大约3mm厚的薄片。将制作好的猪轮廓放在上面，用牙签切出轮廓。千万别忘记猪鼻子哦!
8、白色饼干坯用来做眼睛，用大号的吸管即可。
9、然后，将猪鼻子和眼睛铁在头上。
10、烤箱预热140度烤22分钟。
11、烤好以后晾凉，用巧克力笔画上五官。
12、看，这么多绿猪做好啦!
奶油抹茶曲奇怎么做？奶油抹茶曲奇的7步做法
主料：黄油(130克)淡奶油(90克)低粉(190克)
图解步骤：
1.将黄油室温下充分软化，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打至发白;
2.分三次加入淡奶油，每次都要将淡奶油与黄油充分搅打均匀后再加入下一次;
3.搅打均匀，淡奶油与黄油完全混合;
4.筛入低筋粉、抹茶粉;
5.将低粉、抹茶粉与黄油糊翻拌均匀，无干粉成曲奇面粉糊;
6.取裱花带，装入花嘴(用的10齿)，再装入曲奇面粉糊，挤入烤盘;
7.烤箱预热，180度，15~20分钟
小编推荐：奶油的选购技巧
抹茶萌兔曲奇饼干
低粉过筛备用
黄油室温软化，放入干净的盆里，加入糖粉
用打蛋器打发
加入蛋黄
继续打发均匀
倒入过筛的低粉
拌成团，面团的总重量是322克，把面团平均分成两份
一份面团加入抹茶粉
和均匀成抹茶面团
把原味面团分成两个20克的小面团，一个121克的面团，两个小团做耳朵，大的做脸
整形成扁状，不要太薄哦，大面团整形成扁状，上面整成弧形，如椭圆形状的条，如图，不太会形容，放入冰箱冷冻至硬
抹茶面团擀成片
切成方形
剩余的边角料，分成两个小团一个大面团，同样整成扁条状，放入冰箱冷冻至硬
现在就剩组装了，把大的抹茶条放在大原味面条的中间
放上两个耳朵
两个小抹茶条放在兔耳两边
用抹茶面片包住即可，放入冰箱冷冻至30分钟
冻硬后取出稍微回温，切成片
排入烤盘
把黑芝麻做眼睛和嘴巴，用筷子沾水把黑芝麻放上即可，放入预热好的烤箱170度烤16分钟，中间烤8分钟后盖锡纸
出炉放凉后就可以吃了，清香酥脆，还真有点不忍心下口
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