一日之计在于晨，其实早餐的重要性一直被懒人所忽视，有人说我不吃早餐身体倍棒。研究表明经常空腹会使血糖偏低，容易饥饿、疲劳、头晕，从而影响一天正常的工作和学习。
早餐做起来也没什么难的，闲话短说，最近我迷恋上了中种吐司，花几个小时发一块面做中种，再和主面团的材料混合成团，揉到出手套膜；整形、烘烤。嗯~~飘着香气的吐司闪亮登场了。
中种吐司柔软又好吃，绵绵的拉丝拉片，入口的柔软，太喜欢了！我又放了几根黑胡椒味的纯肉香肠，更让这款细长的面包添了独特的风味。虽然裹的时候有点紧，成品侧面有开裂，但却一点儿也不影响它的口感和颜值。
【中种淡奶油吐司】
中种材料：高筋面粉200克，酵母3克，凉水180克
主面团材料：高筋面粉250克，白糖35克，黄油35克，鸡蛋50克，牛奶95克
装饰：香肠4根，表面刷蛋液少许
烘烤：180度，30钟
制作过程：
1.中种材料混合均匀无干粉状，蒙保鲜膜温暖湿润处发酵3小时左右；发酵好的中种面团揭起后有细长且均匀的拉丝；
2.主面团材料和中种面团准备好，面包机揉面，也一并准备好；
3.将除黄油外的所有材料放进面包桶中，揉面10分钟；
4.面团光滑后加入软化的黄油，继续揉20分钟左右；
5.面团能拉扯出薄明的膜来，手指捅个洞，边缘光滑，就可以了；
6.将面团收圆放在面包桶中，盖湿布，选择“发酵”程序1小时，待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
7.面团放在揉面垫上揉几下排气，称重分成2份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；黑胡椒味纯肉香肠准备好；
8.取一个面团，擀成长方形，将两根香肠码放在底边；
9.卷成卷；把另一个面团也如此操作，放在磅蛋糕的模具中；放在温暖湿润处二次发酵；也可以放在烤箱中，35度发酵30分钟左右，视面包的涨发程度来调整；
10.面团涨到8分满时，取出，表面刷蛋液（份量外）；此时烤箱预热180度上下火；
11.将吐司送入预热好的烤箱中层，180度上下火，33分钟；
12.出炉后震两下，脱模。晾到手温时可切片或入袋保存。
烘焙小技巧：
1.中种面团可以在室温下发酵至少3小时，也可以先在室温下发酵一小时，待面团略有增长后，放在冰箱里冷藏发酵7小时以上，但不宜超过14小时；
2.香肠可以随自己的口味来选择；
3.烤的时间和温度视自家烤箱及使用模具的情况来调整。
爱美食的人通常都关注公众号：meggy的美食厨房
编辑推荐
一份简单又好吃的早餐：维也纳面包做法
如何制作维也纳面包，维也纳面包的详细做法
维也纳面包食材包含以下：
材料：高筋粉250g细砂糖15g鸡蛋液13g盐5g脱脂奶粉13g水165g干酵母4g黄油25g
维也纳面包的做法
1、【图1-2】后油法，把面团揉至接近完全阶段，完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖出进行第一次发酵。将面团发至2-2.5倍大，算完成基础发酵。
2、【图3-4】发酵完成的面团，分割成约60左右的一个面团，用手滚圆放在台面松弛20分钟。完成后取其中一个面团收口朝上擀开。
3、【图5-6】将面团三分之一的对折，再把面团对折，用手掌滚动面团，整理成约15CM的长棒状。
4、【图7-8】把整理好的面团放入烤盘中，再用刷子轻轻的刷上少许蛋液。
5、【图9-10】完成蛋液后，将剪刀竖着，横向剪出7-8道切口。再次放入温暖处进行第二次发酵。
5、【图11-12】发酵完成后，烤箱预热200度，上下火，烤盘放入中层，时间约为10分钟左右即可出炉。
温馨提示
1、干酵母和水提前10分钟浸泡好，因为每家的面粉吸水性不同，材料中水的分量适当的留10g左右备用。
2、这款面包湿度比较大，面团比较粘，不要加太多的手粉。
3、烤箱温度和时间只能是作为参考，具体的俺自家的为准。
蛋黄小西饼----适合小朋友吃的鸡蛋饼干
用料
低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克
蛋黄小西饼(烤箱做饼干，简单又好吃)的做法
材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。
蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
倒入低筋面粉。
搅拌至浓稠的糊状。(不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。)
将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。(如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸)
挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
第一盘蛋黄小西饼出炉。
烤好的蛋黄小西饼。
小孩子的最爱。
用剩下的蛋黄糊又烤了一盘，这次烤的时间长一点，上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。
小贴士
1.很多人说自己烤的不脆，不脆的话可以多烤一下，颜色像我第二盘烤的那样的话吃起来就脆了。
2.方法很简单，也不需要太多的材料，唯一要注意的一点就是蛋黄液不要太稀就可以了。
万圣节来临--女巫的手指饼干，你敢吃吗？
《万圣节来临--女巫的手指饼干，你敢吃吗？》主料明细
低粉150g黄油50g奶粉10g鸡蛋液30g杏仁数粒
《万圣节来临--女巫的手指饼干，你敢吃吗？》调料明细
糖粉40g泡打粉1-2g盐1g香草精1滴
《万圣节来临--女巫的手指饼干，你敢吃吗？》做法步骤
1
黄油融化后加糖粉手动打发起打发。2
分两次加入蛋液再打发。3
倒入过筛的低粉，盐和泡打粉。4
揉好后冰箱冷藏半小时以上。5
拿出的面团分成每个10g重的小圆球数个。6
每个圆球搓成长条，一头刷蛋液沾上杏仁。然后用牙线在三个地方压出痕迹。7
快做好烤箱180度预热。8
入烤箱烘烤，自己掌握时间。至少15分钟。要烤的稍微黄一点，效果要逼真嘛！9
拿出摆盘。如何制作用手撕着吃的肉松面包
用手撕着吃的肉松面包
肉松面包
做为妈妈，孩子的饮食健康和饮食卫生是最担忧的，早餐是一天当中最主要的，早餐吃好，一上午都会精力充沛。孩子喜欢吃各式面包，我会换着口味和样式给孩子亲手制作，看到孩子吃的津津有味，心里也美美滴。
主料：
面包粉400g牛奶160ml黄油30g鸡蛋2个盐2g砂糖30g酵母4g肉松100g
用手撕着吃的肉松面包的做法步骤：
1.把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。
2.加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。
3.选择发酵程序，发酵到两倍大。
4.用手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。
5.把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。(肉松也是我自制的，有单独的菜谱，有兴趣的可以参考)
7.跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。
8.其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。
9.取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。
阿拉棒 简单又健康
《阿拉棒简单又健康》主料明细
低粉130g鸡蛋1个黄油10g
《阿拉棒简单又健康》调料明细
糖粉30g
《阿拉棒简单又健康》做法步骤
1
黄油软化后加入蛋和糖粉搅拌无须打发。筛入低筋面粉，揉成面团，松弛半小时2
在桌面撒点粉防粘（不撒似乎也行），用擀面杖擀成厚0.5cm的长方形，用刀切成宽约1cm的条3
将其卷成麻花状放在烤盘中并涂上蛋液4
放入预热好的烤箱180度15～20分钟香醇巧克力棒–––融化吃货的心
《香醇巧克力棒–––融化吃货的心》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋液25g黄油40g糖粉（或绵白糖）30g
《香醇巧克力棒–––融化吃货的心》调料明细
可可粉12g
《香醇巧克力棒–––融化吃货的心》做法步骤
1
黄油软化后加入糖搅拌均匀不用打发～2
分两次加入鸡蛋液搅拌均匀这样才不会油水分离3
然后筛入低筋粉和可可粉4
揉成面团5
用擀面杖擀成0.5厚度的长方形面片6
切掉不规整的边角然后切成条状边角可以重新团成团再切就好铺在烤盘上留点空隙7
烤箱预热放入烤箱中层180度15分钟左右即可摸摸硬了就好宝贝可吃的酥掉渣的腰果酥
《宝贝可吃的酥掉渣的腰果酥》主料明细
黄油100g鸡蛋1个
《宝贝可吃的酥掉渣的腰果酥》调料明细
泡打粉1g盐0.5g细砂糖50g
《宝贝可吃的酥掉渣的腰果酥》做法步骤
1
秤量黄油2
称好细砂糖3
称好低筋面粉4
打好鸡蛋液5
黄油打发，加入泡打粉盐细砂糖倒入一半鸡蛋液6
筛入面粉搅拌成团7
做成小圆饼压扁刷鸡蛋液之后拿半个腰果放表面8
烤箱上下火175度18分钟出炉小饼干好吃又简单
《小饼干好吃又简单》主料明细
低粉100g鸡蛋20g黄油40g
《小饼干好吃又简单》调料明细
糖30g盐1、25克泡打粉1.2g
《小饼干好吃又简单》做法步骤
1
1、黄油软化后加入盐和糖，打直蓬松2
分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发，使蛋液和黄油混合物完全混合，呈现轻盈蓬松的状态3
面粉和泡打粉混合后加入黄油混合物里感谢您的阅读，希望《你的面包又干又硬没人吃？看看这个吧，早餐抢着吃连鸡蛋都省了！》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的宝宝吃蛋糕的做法专题！