好久没有玩面团了，休息在家，做了这个简单美味的小餐包。我和女儿都非常喜欢这种简约的软面包，平时也喜欢做【全蛋奶香小餐包】，和黄油卷一样都是柔软香甜的软面包，最爱纯纯的鸡蛋黄油香味，很诱人，淡淡的甜味吃起来也不腻。这次做的卷卷造型不太漂亮，卷卷圈数不够多，下次把面皮再擀长一点应该可以更漂亮。用料：（参考分量12个小面包）高筋面粉250g、牛奶120ml、鸡蛋1个（50g）、黄油40g、白糖25g、奶粉10g、盐2g、干酵母4g、刷面：全蛋液半个做法：1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐放入面包机桶里，倒入面粉、顶上开个小坑，放入酵母，选择“和面团”程序，启动开关，进行和面（大约15分钟）；2、第一次和面结束后，放入软化的黄油，选择“发面团”程序，启动开关，面包机先是和面然后再进行发酵；3、第一次发酵程序结束后，将面团取出，放在撒有面粉的案板上，用手掌将面团压扁拍气，把面团平均分割成12等份（每份约40g）；4、将分割后的小面团搓圆收口朝下，再逐个滚圆，盖上保鲜袋，醒发15分钟；5、取一个面团，收口朝上，用手掌将面团压扁，然后从上面折回1/3收口，再对折收口，搓成成圆形棒，再搓动面团的一端，形成长条水滴状，将所有的面团都同样的方式搓成水滴状；6、取一个水滴面团，收口朝上，用手掌压扁面团，用左手按住面团细的一端，右手拿擀面棍，将面团从下往上慢慢擀上去，擀成长度约20厘米一头大一头小的水滴面片，最后从顶端大的一头卷起，一直卷到细的一端，收口朝下摆放即可。7、将整形好的面团放入烤盘里，盖上保鲜袋，放温暖处进行二次发酵（我是放在烤箱里设置40度，放了杯热水进去发酵）发至原来的2倍大，表面刷上全蛋液，烤箱预热160度，烘烤10-12分钟，至香味飘出，面包表皮金黄，取出放入冷却网。心得：**如果没有面包机和烤箱来帮助发酵面团，可以放入锅中隔50度左右的热水进行发酵。**如果不想做卷卷的造型，直接滚圆也是可以的。**吃不完的面包可以放入冰箱冷冻保存，下次要吃的时候提前拿出来解冻就可以了，或者用烤箱加热一下口感更好。
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如何制作木糖醇黄油小餐包
小编为你分享如何制作木糖醇黄油小餐包
主料：高筋面粉165g，中筋面粉35g，木糖醇30g，温水120g，酵母3g，黄油8g
步骤：
1.将所有材料混合，搅拌成团。
2.15分钟后加入黄油。
3.搅打出膜。
4.发酵至2-2.5倍大。
5.将面团取出，排气，揉匀。
6.将面团平均分成6份。
黄油牛角包怎么做，黄油牛角包的经典做法
黄油，牛角包
主料:高筋面粉220g,杏仁露(水或牛奶也可)100ml,黄油45g,精制白砂糖25g,炼乳20ml,鸡蛋1个,蛋液1个,鸡蛋酵母3g,奶粉15g,盐3g
榛子黄油饼干的做法图解
这是一款我的最爱，每次去好利来都要买，一直下决心做，今天意外第一次就成功，太好吃了，而且一点添加剂都没有，味道太赞!
黄油牛角包怎么做，黄油牛角包的经典做法步骤
1.称好高筋面粉
2.盐3克
3.糖
4.杏仁露，也可用牛奶和水
5.把黄油以外所有料都放进去，酵母温水泡好一起放入
6.开始和面
7.黄油称好在第一遍和面已经起筋再放，放后用面包机继续和面
8.第一遍
9.第二遍
10.活好了
11.拿出静置1小时20分钟
黄油餐包怎么做？如何做黄油餐包
黄油餐包
黄油，餐包
主料：
中筋面粉(酵头)170g水(酵头)198g蜂蜜(酵头)20g酵母(酵头)1g中筋面粉156g奶粉20g酵母1.6g黄油63g盐7.5g黄油(抹面)适量
黄油餐包的做法步骤：
1.制做海绵酵头：将配料中含有酵头的原料放入大碗中混合搅拌，搅拌至细腻无颗粒，应该是粘稠状的面糊。(可以用牛奶代替等量的水和奶粉，先将牛奶煮沸放凉待用。)
2.面粉混合物：将另外的中筋面粉(预留1/4和面用)、酵母和奶粉在干燥的碗中搅拌均匀(如果前面用牛奶代替水，可以不放奶粉)，撒在面糊上，像是给面糊盖上了一层面粉被子，盖上保鲜膜，放在室温中发酵1-4小时。会有少量的气泡冲破面粉被子，说明发酵成功。如果想要获得更好的味道，可以在室温中发酵1小时以后，放入冰箱冷藏继续发酵8-24小时。
3.和面：将盐和软化的黄油加入发酵好的面粉混合物中，用刮刀搅拌至面团大致成型，移到撒有面粉的面板上，继续和面5分钟左右，使麩质结构形成，和面时加面粉以预留的1/4面粉为限，防止粘连。此时面团非常粘，可以将碗扣在面团上，静置20分钟，继续和面5分钟，直到面团光滑有弹性，最后面团重量大概在625g左右。
4.面团发酵一：在保鲜盒中抹上油，将面团放入，面团表面刷上少许油。盖上盖子，标记好位置，面团在室温中发酵1倍大小，大约1.5-2小时，理想的发酵室温24-27度。
5.面团发酵二：将发酵好的面团取出，此时面团含有大量空气，轻轻将面团压成长方形，四角对折至中心两次，重新放回容器中，再次表面刷油，盖上盖子，标记好发酵1倍大小位置，等待面团发酵。
6.面团整形最后发酵：将面团分成12份，大约每份50g左右，捏成圆形，将收口朝下放入烤盘中，将黄油熔化后刷面，保证整个面团都刷到。盖上保鲜膜，再次等面团发酵至1倍大小，用手按压，凹陷处不反弹。
7.烘焙：事先将烤盘预热到200度，在最底层放一个烤架，在烤架上放上半碗冰块，将装有面团的烤盘放在中层，烘烤15-20分钟，看面团表面变成浅金黄色即可。
8.出炉后冷却10分钟即可脱模。
9.碎碎念：此款做法可以加入一些干果配料也不错，面团在烘烤时会变大，所以需要根据自己的烤盘来制作面团。烤箱的温度不是绝对，需要多次试验得到最佳的温度。
红薯小餐包
红薯小餐包主料：熟红薯泥150g鸡蛋60g牛奶230g白糖40g盐2g耐高糖酵母5g高筋面粉430g辅料：鸡蛋液适量熟白芝麻适量
1.红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃；
2.把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋，我因为带孩子没有时间揉面，所以现在都是面包机代劳，如果有时间揉面的情况下，手工揉面比面包机揉的要快一些；
3.倒入牛奶、、盐；
4.加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。这里需要注意一下，高筋面粉是做面包的最佳原料，虽然普通面粉也能做这种小餐包，但面包用的高筋面粉做出来的效果会更好，对于新手来说，用高筋面粉也更容易成功。酵母要选用耐高糖酵母粉，普通酵母不建议使用。
5.面包机设置揉面程序，开始工作，我的面包机揉面要揉两个程序，一次20分钟，一共要揉40分钟，图片是第一个程序揉过的面，还没有揉好。揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手，这里需要注意的是面粉不同，吸水性会略有不同，南北方使用的面粉的吸水性差异可能会比较大，建议预留一部分液体，再根据面团的状态决定是否继续添加；
6.揉好的面团发酵至两倍大，基本上都快满桶了；
7.用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩；
8.取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。因为这个配方里没有油，却有大量的红薯泥，分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团，就好操作了；
9.15分钟后，小面团又长大了；再分别排气揉圆，摆在烤盘上；
10.揉圆后的小面团依次摆在烤盘上，我这里用的是阳晨的正方形烤盘，放16个小餐包刚刚好；
11.把烤盘放在烤盘里，发酵至两倍大。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化；
12.表面刷上鸡蛋液，撒上熟白芝麻；
13.烤箱165度预热，上下火，中层，烤30分钟；
14.烤好的小面包可以出炉了；
15.把烤好的面包移到晾网上散热，就可以美美的吃起来了。这颜色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香软可口，好吃极了。
16.用红薯做面包，收获了一次意外之喜，我也没想到这个面包颜色如此好看，口感香甜。孩子们吃了都说太好吃了，以后还要妈妈做。这样的面包不管是做早餐还是给孩子当放学后的小点心，都是很好的选择。食谱已经分享了，如果还有疑问，欢迎留言给我。
奶油卷小餐包怎么做好吃
奶油卷小餐包
奶油卷，小餐包
材料：高粉250g、砂糖25g-50g、盐4g、奶粉10g、全蛋40g、黄油40g、酵母4g、水130g(吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减)
做奶油卷小餐包法
1、面粉过筛，将所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序(20分钟)。
2、一个和面程序结束后加入软化的黄油，再次启动和面程序(第二个20分钟)。
3、和面结束，检查面团搅拌至可拉出透明的薄膜。
4、将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小.
5、将发酵好的面团取出按压排气。
6、将面团均匀的分割成9份，滚圆松弛10分钟。
7、松弛后用手整形为长水滴形松弛10分钟。
8、用擀面棍从上至下擀成三角形薄片。
9、由大的一头向下卷起成牛角状。
10、烤盘里铺油纸防粘，摆放在烤盘中。
11、进行最后发酵，发至约2倍大。
12、烤箱预热，180度30分钟左右(温度和时间根据自家烤箱状态调整)。
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灰灰小贴士
因为是餐包，可以搭配其他食物或者果酱之类食用，所以25克的糖量只是微有点点甜味，大家可以根据个人口味增减。
制作枣泥小餐包
绵软的面包外皮中包裹着细腻香滑的枣泥馅，早餐来一个，真是让人胃口大开。主料：玉米油30克绵白糖30克鸡蛋50克酸奶30克牛奶70克高筋面粉250克辅料：酵母粉3克精盐3克自制枣泥馅适量
标签：甜味烘焙数小时简单面包烘焙
主料高筋面粉(250克)酸奶(30克)绵白糖(30克)酵母粉(3克)枣泥馅(适量)调料牛奶(70克)鸡蛋(50克)玉米油(30克)精盐(3克)厨具面包机、电烤箱
面包机内桶中依次加入酸奶、牛奶、油、盐、白糖和鸡蛋，
再加入高筋面粉和酵母粉，
启动面包机和面25分钟，成为光滑面团，
室温饧发40分钟，发至原来的2倍大，
将面团取出，揉搓排气，
分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟，
取一个小面团，擀成圆皮，
放上枣泥馅，
均匀收口，
全部做好后，码入不粘烤盘，
入烤箱，选择发酵功能，二发40分钟，在二发后的面包坯表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，
入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，选择热风烤功能，烤15分钟。
小窍门：
烤好的面包，立即脱模，放烤架上晾凉，然后装入保鲜袋中，密封保存。
经典苏格兰黄油饼干
《经典苏格兰黄油饼干》主料明细
黄油150g低粉200g奶粉50g
《经典苏格兰黄油饼干》调料明细
糖粉60g盐1g
《经典苏格兰黄油饼干》做法步骤
1
黄油软化，加入白糖粉和一小撮盐。2
打发至发白，光滑细腻呈羽毛状。3
筛入低粉，奶粉4
翻拌均匀。5
擀开呈1cm厚的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上至硬。6
取出后用刀切成长方体状。7
用牙签戳出洞洞眼。8
入预热好的烤箱，上下管180度烤25分钟左右。9
经典黄油曲奇饼干
1.黄油切成小块，室温使其软化
2.用打蛋器搅打至顺滑
3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
4.分3次加入打散的鸡蛋液（每次都要搅打至蛋液和黄油完全融合后再加下一次）
5.筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
7.将裱花嘴装入裱花袋
8.将面糊装入裱花袋
9.用裱花嘴最烤盘上挤出花纹，放入已预热的烤箱烘焙
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