以下用量可以做12个贝果
面团：金像高筋面粉300g,全麦240g,天然酵母190g,太古细砂糖36g,?统一天然海盐11g,?奶粉30g，水230g,酵母4g，橄榄油30g
面团：金像高筋面粉300g,全麦240g,天然酵母190g(100%水粉比例点这里),太古细砂糖36g,?统一天然海盐11g,?奶粉30g，水230g,酵母4g，橄榄油30g
夹馅：蜜红豆或其他果干（原味口味可省略）
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
做法:
1.面包机内加入水，糖，盐，天然酵母,面粉，橄榄油。在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展，松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，放上蜜红豆或其他果干（制作原味的时候，此步骤省略），将两边的1/3处向中间折叠。
5.再将折好的面团左右捏紧。用手搓成长条，一头用擀面杖擀扁。
6.把另一头包住捏紧封口,翻面整理一下贝果。
7.烤盘放到冰箱冷藏发酵12-24小时（冰箱温度设定5℃）。
8.将冷藏发酵好的面胚从冰箱取出，取一个面胚放入冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续室温发至可浮起为止(每隔10-15分钟检查一下发酵状态）。
9.将小苏打和水煮至沸腾后转小火。
10.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
11?将贝果放入水中煮15秒，?将贝果翻面再煮15秒（如果喜欢有嚼劲的口感，可适当延长时间）。
12.用笊篱沥干水放在烤盘上，放入烤箱中层，200℃烤20分钟。
扩展阅读
一次发酵的酸奶小餐包怎么做
简介：
这是一款只需一次发酵的酸奶小餐包，口感好，颜值高，做法简单，特别适合很多上班没时间做面包的亲，早餐首选，强烈推荐!
请亲们做之前一定仔细看小贴士，凡是方子里有写到的，不会再回答哦。
烤盘：三能28*28金盘
用料:高筋面粉400克,酸奶100克,鸡蛋液45克,淡奶油40克,牛奶75克,盐4克,糖50克,酵母5克,黄油30克,鸡蛋液(刷表面)适量,杏仁片(表面)适量
一次发酵的酸奶小餐包的做法
除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟，揉至完全阶段，取出面团，平均分割成16等份，把每个小面团都揉圆，依次放入烤盘，中间隔开距离。(也可以包豆沙馅等等)
放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至两倍大，注意不要发酵过度。
发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。
在每个面团上面轻轻的放上适量杏仁片，用量合适就好，没有杏仁片也可以撒上黑.白芝麻，都可以。
放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。
酸奶小餐包出炉啦!好看好吃，好喜欢!我也不怕烫，直接吃俩，你呢，想吃吗?(^_-)
小贴士
1.不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2.每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3.所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。
4.上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5.没有淡奶油可以用等量牛奶代替。
全麦橙皮贝果的制作方法
小编为你介绍全麦橙皮贝果的制作方法
主料：高粉250克，全麦面包粉50g，水150g，糖渍橙皮50g，盐3g，酵母3g，煮面包水400g，煮面包红糖40g
步骤：
1.面包机内放入水、面包粉、盐、酵母、橙皮
2.和面30分钟后进行发酵
3.发好的面团排气分成7份
4.擀成椭圆形
5.两边往中间折
6.再对折捏紧接缝
贝果怎么做，全麦香葱肉松贝果的营养做法
全麦香葱肉松贝果的8步制作方法
全麦核桃面包
食材：高筋粉180g、全麦粉90g、白糖30g、水180g、盐4g、酵母2.5、黄油18g、核桃仁50g、葡萄干50g
全麦核桃面包的做法
1.先将核桃仁烤熟或者炒熟，葡萄干洗净。
2.将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内，将白糖盐分别放置液体对角，将面粉倒入，在面粉最上挖一小坑倒入酵母。
3.将面粉揉成团后静置大约30分钟，然后继续搅拌面团至光滑，放入黄油继续搅拌25分钟至面团有韧劲，这时将核桃仁和葡萄干放入。
4.继续搅拌至果料均匀(大约2分钟左右)就可以了。然后进行第一次发酵，发酵至2-2.5倍大。
5.第一次发酵完成后取出面团，轻轻按压排气，将面团一分为二，分别滚圆，松弛10分钟。擀成1厘米的圆片后如图整形成橄榄形。
红烧猪蹄的做法大全水煮鱼的做法大全热干面的做法大全蔓越莓饼干，一次成功
《蔓越莓饼干，一次成功》主料明细
低筋面粉135g黄油75g鹌鹑蛋1个蔓越莓干35g
《蔓越莓饼干，一次成功》调料明细
白砂糖40g
《蔓越莓饼干，一次成功》做法步骤
1
称好原料，备用。2
黄油切片隔温水融化。3
加入白砂糖，拌至溶解。4
打匀鹌鹑蛋或者全蛋液15ml加入油糖混合物。拌匀。5
蔓越莓切碎，倒入。6
低粉过筛，分三次倒入混合物，换铲子搅拌。7
揉成团8
将面团搓成粗条，再用保鲜袋整理成大小合适的方形条，放进冰箱冷冻四十分钟（好切）9
切成厚度5mm左右厚的片入烤盘，烤盘铺锡纸。烤箱160度预热五分钟，20左右上色即可。10
静置十几分钟，放凉11
装罐12
摆个pose，吃那段儿就不播了。全麦蔓越莓贝果的制作方法
小编为你介绍全麦蔓越莓贝果的制作方法
主料：高筋面粉220g，全麦面包粉80g，水165g，蔓越莓干50g，白糖10g，盐3g，酵母3g，煮面包水400g，红糖40g
步骤：
1.面包桶内放入水、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，再放入切碎的蔓越莓干，和面30分钟
2.和面结束后发酵30分钟
3.发好的面团取出排气后分成7份，醒15分钟
4.取一块面团擀成椭圆形
5.两边往中间折
6.再对折，把接口捏紧
ＳＵ菜菜~第一次的饼干。
《ＳＵ菜菜~第一次的饼干。》主料明细
黄油40g炼乳40g低筋面粉80g全脂奶粉20g饼干模具
《ＳＵ菜菜~第一次的饼干。》调料明细
《ＳＵ菜菜~第一次的饼干。》做法步骤
1
黄油软化，加入炼乳和奶粉搅拌~2
搅拌后筛入低粉~用手揉匀~3
揉好后放在案板上压扁，用模具压出形状，放在烤盘上~刷上蛋液~4
火不要太大，时刻关注烤箱，因为我的烤箱火太大，最后有点焦边~烤好后冷却再吃，好酥脆~哈哈哈哈~只发酵一次的软面包怎么做，软面包的9步做法
省时省力的软面包，只发酵一次!
软面包
大家应该都很喜欢吃面包吧，就是每次做面包，大家都会说做一次面包的时间太长了，这款只需要发酵一次的面包，非常省时间，吃起来味道也是棒棒的!可以试试哟~~~
主料：
高筋面粉250克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油25克、糖40-50克、盐1-2g、酵母5克、蛋液(刷面包用)适量
做法步骤：
1.牛奶，糖，鸡蛋放入面包机拌匀，加入盐，面粉，酵母揉成光滑的面团。用面包机揉的，用了15分钟。根据面包机不同，时间看着自己设置。取一小块，轻轻可以拉长，此时加入切成小块的黄油，再柔到完全扩展出筋膜
2.有的用厨师机出膜比较快，我这是面包机揉的，取出静置5分钟!
3.面团分成自己需要的等份，用手掌在面板上搓圆，盖上保鲜膜醒10分钟
4.每个面团搓成长条，把其中2条水平摆放
5.另一条垂直后开始左右交替编辫子。
6.醒发2倍大，上下火180/160度，烤箱预热好后，烤15-17分钟。
7.烤成的面包!!!不过我是临面包烤好前3-5分钟，把面包拿出来刷的蛋液，蛋液里我稍稍加了一点玉米油，搅拌均匀，这样面包更能锁住水分，不爱干。刷蛋液可随意，可烤前刷也可临烤好刷。
8.这是搓成2端成梭子状的，醒发后同样温度烘烤。梭子面包考好后，可以中间来2刀，添加你喜欢的馅料。
9.成功!
小贴士：
这个量做出的面包有点少，要是想做500克的量，上面的配料翻一倍就可以!
全麦香蕉贝果的13步制作方法
小编为你分享全麦香蕉贝果的13步制作方法
主料：高筋面粉220g，全麦面包粉80g，香蕉泥100g，水80g，盐3g，酵母3g，红糖35g，水300g
步骤：
1.面包机桶内放入主料中的水、高筋面粉、全麦面包粉
2.对角放盐、香蕉泥，中间放酵母
3.和面30分钟
4.发酵两倍大
5.取出排气后分成7份，醒15分钟
6.擀成椭圆形
7.两边往中间折
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