材料
高筋面粉......125g
无盐黄油......30g
细砂糖......15g
盐......1g
即发干酵母......2g
牛奶......60g
全蛋液......15ml
黑加仑果干......20g
朗姆酒......30g
表面刷液
全蛋液适量
做法
1、准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟；将黄油提前从冰箱取出，切成小块放在室温下呈软化状态。
?2、将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀，再将软化后的30g黄油放入面粉中。??3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合成小颗粒状。??4、将2.5g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀，倒入搓好的黄油黄粉中。?5、揉成稍具光滑的面团。
?6、用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分，再将果干揉进面团中。??7、将揉好的面团蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。??8、冷藏好的面团明显变大了，取出。??9、将面团切成均匀的八等份。??10、将切好的面团摆入烤盘，用毛刷刷上一层鸡蛋液。?11、烤箱开上下火185度预热，放在中层，烤15分钟直到表面呈金黄即可。
延伸阅读
酵母版红薯司康怎么做
简介
酵母版红薯松饼(约16个)
原方叫做SweetPotatoBiscuits，其实Biscuits除了饼干的意思，也有松饼的意思，跟scone在很大程度上是同一个东西，只是不同地方的叫法不同而已。
就算是都叫scone，发展到如今，已经是产生了各式各样的演变，无论从做法，原料还是形态上看，都早已不仅仅局限于最最传统的scone，因此我们也不用分得那么清，姑且把它们统称为司康好了。
用料:
红薯泥1/2cup,中筋面粉2又1/2cups,牛奶1/2cup,盐1/2tsp,无盐黄油60g,干酵母1/2tsp,红糖1/4cup,温水1/4cup
酵母版红薯司康的做法
将牛奶用小锅子加热至快要沸腾(但是还没有沸腾)的时候，加入红薯泥，黄油，红糖，盐，搅拌均匀，关火，放置至稍冷却至温热状态;干酵母放入温水中静置10分钟左右，让其表面发酵形成一层细密泡沫
用一个较大的容器，将红薯牛奶糊，酵母液和面粉混合均匀(用勺子即可)，然后盖上盖子放置过夜(原方是说放在温暖的地方发酵一夜letriseinawarmplaceovernight，我这里目前夜里温度非常低所以就直接放在室内过夜了，但是我在想如果遇上夏天，像是重庆那么潮湿闷热的地方，夜里温度都30多度的话恐怕还是要放冰箱比较好)
第二天早上会看到面团已经发酵好了(体积变大)，把面团取出，在撒过面粉的案板上把它稍微揉成一个球形，稍事松弛
将面团擀开(有一定厚度)，用圆模或者杯子刻成一个个圆形，余下的面团重新揉拢擀开再切割
完成所有面团之后，把它们放在铺过烤纸的烤盘里，继续发酵一个小时左右(它会稍微大一些，并不会变两倍大哈)
烤箱预热190摄氏度，二次发酵完成之后放入烤箱烤18分钟左右即可，因为它本身并不太甜，建议搭配果酱或者butter享用
小贴士
1、红薯泥可以直接把红薯戳些小孔放微波炉叮熟然后切开用勺子即可轻松舀出红薯泥，我没有再用压泥器压得更烂，因为我喜欢做出来有些chunky的感觉
2、这个糖量做出来不怎么甜，我事后搭配橘子果酱来吃甜度就刚好
黑加仑司康怎么做？黑加仑司康的8步做法
主料：面粉(适量)黑加仑葡萄干(适量)鸡蛋(适量)葡萄酒(适量)牛奶(适量)糖(适量)黄油(适量)
做法步骤：
1、准备原料(葡萄干用葡萄酒泡软)
2、面粉中加入切碎的黄油
3、用手混合油和面粉成油酥面
4、加入牛奶大概四大勺和蛋液一大勺
5、加入糖和葡萄干
6、揉匀之后保鲜膜包上冷藏1小时
7、取出冷藏的擀成片
8、切块，刷蛋液，烤箱190左右烤20分钟左右
黑加仑核桃司康怎么做
原料：低筋粉200克，核桃仁20克，黑加仑干20克，细砂糖30克，盐1/2小勺，黄油50克全蛋液30ml，牛奶90ml，泡打粉8克
做法：
1低筋粉加泡打粉过筛，加入黄油和细砂糖，搓匀
2加核桃仁和黑加仑干拌匀
3倒入全蛋液和牛奶充分拌匀
4和成面团，不要揉面团，放冰箱冷藏30分钟
5面团从冰箱取出擀成厚度大约1.5厘米左右，用模具压出形状
6放入烤盘表面刷蛋液，烤箱200度，中层烤15分钟
朗姆蔓越莓司康如何制作
朗姆蔓越莓司康
朗姆，蔓越莓，司康
主料：
蔓越莓60克朗姆酒(用于泡蔓越莓)150克低粉253克牛奶81克黄油63克鸡蛋1个
辅料：
糖51克无铝泡打粉1小勺盐2克蛋液(刷表面)适量
朗姆蔓越莓司康的做法步骤：
1.朗姆酒浸泡蔓越莓三小时以上，将蔓越莓取出控干。朗姆酒留作它用。
2.混合低粉、糖、切小块的黄油。手法提示：可用司康刀;或者捏、掐;你用九阴白骨掌手法我也不拦着，别让面油乱蹦就行。混合均匀至粗粒状。
3.混合物加入打散的蛋液和牛奶，继续抓匀。别一股脑把奶蛋都加进去啊，一点一点渗着加。我加了三次。
4.加入蔓越莓，轻轻的混合均匀。装入保鲜袋入冰箱一夜。
5.烤箱预热180度。面团拿出擀成厚片，切分或造型成小块。表面刷蛋液，入烤箱。
6.烤十分钟后升高20度至表面上色。
7.多诱人!做吐司剩了一个蛋黄刷到这上面了，看这颜色!
8.蔓越莓爆浆了，好棒。有了朗姆酒浸泡，味道香甜醇厚，让我想到了广式香肠。么么哒
9.包装很重要啊，没有包装怎么炒作。
10.酒中印灯。泡蔓越莓下的的朗姆酒。搬个小凳去阳台，对着月亮喝掉，然后高声背诵唐诗一首。如此这般中西合璧、文化碰撞。
小贴士：
蔓越莓一定泡久一些，泡过朗姆酒的蔓越莓味道更醇厚，混合好的司康面团要要冷藏一夜第二天烤，实在木有时间就算鸟。烤箱温度时间依据自家情况灵活处理，不要一根筋啊，家用小烤箱温度很不同的，我第一次用烤箱严格按菜谱的时间烤，我的戚风啊，成了干尸。
酵母版葡萄干司康的8步做法
主料：高筋面粉(125克)黄油(30克)细砂糖(25克)盐(1/4小勺)快速干酵母(1/2小勺)牛奶(50克)全蛋液(1大勺(25ML))葡萄干(一把)
做法步骤：
1、高粉跟盐混合均匀，软化黄油切小块，倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到如图1状态。
2、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
3、将步骤2中液体混合物倒入步骤1中搓好的面粉里。
4、搅拌均匀。
5、再揉成光滑的面团。
6、最后加入葡萄干揉匀。
7、盖上一层保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出排气，揉匀，揉成圆饼状，然后切成八块。
8、切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。入烤箱，185度，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
朗姆葡萄干司康的10步做法
主料：低筋面粉(150g)泡打粉(4克)黄油(50g)砂糖(40g)牛奶(70ml)盐(少许)葡萄干(50克)朗姆酒(1大匙)蛋液(少许)
做法步骤：
1、准备所有材料。
2、葡萄干里倒入1大匙朗姆酒拌匀，静置30分钟待用(有条件的话可以多泡几小时)。
3、低筋面粉里加入泡打粉、砂糖、盐。
4、将软化后的黄油丁加入面粉中。
5、用手将面粉和黄油搓成颗粒状，再加入葡萄干和牛奶。
6、用手揉匀即可，注意不要搅拌过度。
7、包上保鲜膜后放入冰箱内放置约1小时(这一步是保证司康口感外焦里嫩的关键)。
8、从冰箱中取出后，随意搓成圆形。
9、铺放在烤盘中，刷蛋液或者牛奶液。
10、预热200度的烤箱，烤约20分钟左右即可。
黑加仑小饼
《黑加仑小饼》主料明细
低粉115g黄油75g蛋液15ml黑加仑干40g
《黑加仑小饼》调料明细
糖粉60g
《黑加仑小饼》做法步骤
1
全家福哦2
在这大冷的冬天把黄油隔水融化3
加入糖粉搅拌均匀4
倒入蛋液搅拌均匀5
倒入切碎的黑加仑干搅拌均匀6
筛入低粉搅拌均匀7
有模具的就用模具没有的就用保鲜膜裹着整形然后放进冰箱冷冻半个小时以上至硬8
把冷冻好的面团切片摆进铺了锡纸的烤盘不能太薄哦容易烤糊9
烤箱165度上下管预热10分钟烤盘放进烤箱中层上下火165度烤十分钟然后调上管温度150度下管温度145续烤10分钟（我烤箱温度偏高15度左右所以调的温度比较低下管离的近所以下管温度要稍微低点）烤箱不一样一定要根据上色情况和自己烤箱的脾气来调控温度切记不要过长避免烤糊哦10
香飘满屋晾凉后密封保存哦朗姆蛋黄小饼
《朗姆蛋黄小饼》主料明细
低筋面粉120克黄油50克蛋黄2个香草粉2克朗姆酒12ML
《朗姆蛋黄小饼》调料明细
糖粉40克
《朗姆蛋黄小饼》做法步骤
1
黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油，硬硬的切成小丁会简短软化的速度。2
倒入糖粉，搅拌均匀，打发至略白即可。3
蛋黄搅匀，分次倒入黄油中，每倒入一次就搅拌一次。4
碗底留一点蛋黄，待会儿有用。5
缓缓倒入朗姆酒。6
筛入低筋面粉。7
把所有原料搅匀，揉成面团后分成差不多大小的小面球，并用叉子在面球上按压一下，做个造型。8
刚才留在碗底的蛋黄液现在派上用场了，把它们刷在小面饼上，放入烤箱，用180度烤15-20分钟即可。感谢您的阅读，希望《朗姆黑加仑司康（酵母版）》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的朗姆蛋糕的做法专题！