昨晚烤了金牛角面包和这个朗姆葡萄干司康给女儿坐车吃。司康是我第一次做,没想到司康原来很好吃的啊,外焦里嫩哦非常香。做的时候,临时想到用朗姆酒搭配葡萄干,味道超乎意料的好,如果没有朗姆酒,只用葡萄干的话,也可以,但是会少了点特殊的香味。建议大家试试这个组合哦,我已经爱上啦。
朗姆葡萄干司康的主料:
低筋面粉(150g)泡打粉(4克)黄油(50g)砂糖(40g)牛奶(70ml)盐(少许)葡萄干(50克)朗姆酒(1大匙)蛋液(少许)朗姆葡萄干司康的调料:
无做朗姆葡萄干司康所需厨具:
无朗姆葡萄干司康的做法步骤
1、准备所有材料。
2、葡萄干里倒入1大匙朗姆酒拌匀,静置30分钟待用(有条件的话可以多泡几小时)。
3、低筋面粉里加入泡打粉、砂糖、盐。
4、将软化后的黄油丁加入面粉中。
5、用手将面粉和黄油搓成颗粒状,再加入葡萄干和牛奶。
6、用手揉匀即可,注意不要搅拌过度。
7、包上保鲜膜后放入冰箱内放置约1小时(这一步是保证司康口感外焦里嫩的关键)。
8、从冰箱中取出后,随意搓成圆形。
9、铺放在烤盘中,刷蛋液或者牛奶液。
10、预热200度的烤箱,烤约20分钟左右即可。
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葡萄干司康的做法
葡萄干司康是临时改做的,原本是做面包的,可能是天太冷,酵母放了少发不起来,后来不做面色改做司康了
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉300克牛奶120克鸡蛋50克葡萄干30克辅料
黄油25克盐1克糖40克酵母3克葡萄干司康的做法步骤
1.葡萄干面团(发酵失败的面团)
2.葡萄干放温水里泡软沥干水
3.沥干水的葡萄干和面团放一起
4.揉成葡萄干面团,把面团擀成圆形厚1厘米
5.用爱心模做成爱心司康
6.做好的司康放入铺有油纸的烤盘里,涂上全蛋液,再放少许白芝麻,烤箱180度预热5分钟,放入烤箱上下烤15分钟
7.15分钟后出烤箱放凉
全麦葡萄干司康
司康(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
全麦葡萄干司康的主料:
面粉(250g)黄油(60g)鸡蛋(一个)牛奶(20ml)糖粉(40g)盐(2g)葡萄干(30g)泡打粉(8g)全麦葡萄干司康的调料:
全蛋液(适量)做全麦葡萄干司康所需厨具:
电烤箱全麦葡萄干司康的做法步骤
1、黄油在室温下软化。
2、将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。
3、加入鸡蛋、糖粉和牛奶。
4、揉成光滑的面团(不要揉过,以免起筋)。
5、加入葡萄干。
6、揉匀。
7、将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼,用模具卡出需要的形状。
8、将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。
9、烤箱180度预热。
10、放入烤盘中层上下火烤20分钟。
11、烤5分钟后拿出刷上一层蛋液,入烤箱继续烤熟即可。
小窍门:揉面是不要揉过劲,以免起筋。
做面包方法很多,由编辑撰写的《朗姆葡萄干司康》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葡萄干蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!