《酸奶葡萄干司康》主料明细
面粉250克鸡蛋液30克葡萄干适量黄油60克砂糖30克酸奶120克酵母5克
《酸奶葡萄干司康》调料明细
盐2克
《酸奶葡萄干司康》做法步骤
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先称量出250克面粉，我就用的普通面粉，也可以用高粉2
黄油60克切碎最好3
将黄油加入面粉里。用手慢慢揉搓使二者充分糅合在一成成为玉米粉状。然后将酸奶，酵母，糖，盐，鸡蛋液混合均匀后到入，用手揉成光滑的面团4
葡萄干用温水泡会儿洗净5
将上面的面团压扁，撒上一半的葡萄干，对折起来再揉成面团；再次重新压扁面团放剩下的葡萄干，对折起来揉成圆形6
将面团放进碗里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵就可以了。正确的做法是放到冰箱冷藏发酵一晚上。我是中午揉的面，所以直接放到温暖处发酵了——这里还有个需要注意的是尽量找个盆底比较大的哦，要是不冷藏发酵，建议直接烤盘上铺油纸放上面团然后盖上盆子或者其他，不然后面整形有点儿难7
发酵好的面团放在案板上压扁切成8块。也许是因为没有冷藏的缘故，面团发酵后整形比较难了，很软。这也是我建议大家不冷藏要放到合适的盘子里发酵的原因。8
表面刷上一层鸡蛋液，烤箱预热，180度，15分钟左右，表面金黄即可。温度、时间大家根据自家烤箱而定9
酸奶葡萄干出炉。温热的时候风味口感最好！凉了不太好吃，建议大家现做现吃