《麻薯全麦可可夹心软欧》主料明细
高粉200g全麦粉50g酵母4g黄油25g鸡蛋一个水120g-130克麻薯用料水磨糯米粉70g玉米淀粉或栗米20g牛奶120g黄油10g夹心部分红豆沙（有红豆颗粒的口感更好），少量葡萄干核桃碎
《麻薯全麦可可夹心软欧》调料明细
可可粉15g盐3g糖30g
《麻薯全麦可可夹心软欧》做法步骤
1
一个个大胖子2
1将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。能拉出薄膜。3
放在温暖处发酵至两倍大。4
麻薯材料5
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。(建议按比例多做一些，1.5倍最好吃。）加盖保鲜膜冷藏备用。6
夹心果料。红豆最好煮成颗粒。7
台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量三份，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。8
做成喜欢的形状温暖处发酵9
烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色。10
面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。这款软欧整体口感不会很甜，淡淡的清甜。请依口味自行调整用量。11
多种口味内馅，保鲜袋室温保存三四天都是软的。及时吃不完请冷冻保存！