食材明细
主料面包粉280克全麦粉120克酵母4克盐4克鸡蛋1个奶粉15克碱化可可粉10克水240克糖40克黄油30克
辅料大枣适量蔓越莓干适量葡萄干适量黑巧克力碎适量开心果适量美国大杏仁适量
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
全麦可可果仁面包的做法步骤
1
面包桶里加入面包粉、全麦粉、可可粉、奶粉、盐、酵母、糖，粗略拌一拌。2
打入一个鸡蛋，加入约240克水，启动面包机揉面程序，揉面15分钟。3
加入软化的黄油，继续揉面15分钟。4
这是揉好的面团状态。5
面团整理好，放入盆里，置温暖处发酵至2倍大。6
这是发好的面团。7
面团排气后均分为4份。8
盖保鲜膜松弛15分钟。9
松弛好的面团擀成椭圆形。10
翻面，压薄底边。11
放上黑巧克力碎、开心果碎、大杏仁碎。12
自上而下卷起，卷的紧一些。13
卷好的样子，这种内馅的做了2个。14
另外2个放的大枣、蔓越莓、葡萄干。15
做好的四个面包生胚，放温暖处进行二次发酵。16
发酵好的面包生胚2个表面撒即食燕麦片，另外两个撒粉割刀口，以做区分。入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤25分钟左右。17
成品。