食材明细
主料高筋面粉320克全蛋液60克牛奶130克盐3克糖60克黄油50克酵母4克
辅料蓝莓干50克融化黄油适量WWw.HP299.COm
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
黄油蓝莓干面包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有原料放入搅拌缸中搅拌至面团光滑，放入软化黄油继续搅拌至面团能拉出薄膜。2
将面团滚圆放入容器中，放入发酵箱进行基础发酵，温度33，时间90分钟左右。3
.发酵至面团是原来的2.5倍大。4
.取出面团按压排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后擀成长方形面片，在表面和侧面都均匀刷上一层融化黄油。5
在面片的2/3处铺上蓝莓干。6
然后将没铺蓝莓干的1/3部分折叠过来。7
再折叠。8
折叠好后用手稍微按压，再用擀面杖擀薄些。9
竖着平均分割成3份，编成辫子。10
放入模具，入发酵箱发酵至原料的2倍大，表面刷上薄薄一层蛋液即可进行烘烤，烤箱提前预热，上管170度，下管180度，烤箱中层，20分钟。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。11
烤好后立刻出炉，趁热在面包表面刷上一层黄油。