食材明细
面团高筋面粉150g全麦粉50g纯咖啡粉4.5g酵母2.5g细砂糖20g盐1.5g牛奶115g橄榄油10g
内馅熟核桃碎20g黑加仑20g朗姆酒1勺
表皮装饰蛋液少许芝麻少许
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
黑加仑全麦咖啡核桃面包的做法步骤
1
黑加仑干加入朗姆酒拌匀泡至朗姆酒完全吸收。2
后油法将面团材料混合揉到可以拉出大片薄膜，室温发酵。3
发酵至两倍大，按压排气分成2份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。4
取其中一份擀成长方形，压薄底边，撒上黑加仑和核桃碎。5
自上而下卷起，收紧收口，放温暖湿润处发酵。6
发酵至2倍大，表皮刷蛋液，撒芝麻。入预热好的烤箱180度中层25分钟左右。7
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