食材明细
主料高筋面粉200克牛奶100克鸡蛋30克黄油15克糖35克酵母2克蜂蜜20克
辅料盐1克白糖10克低筋面粉10克白芝麻10克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蜂蜜脆底面包的做法步骤
1
除底部食材外的所有食材，放入面包桶里，启动和面程序，和面30分钟（没用后油法）。2
屋温一发2倍大。3
排气，分成8等份，盖上保鲜膜，醒置15分钟。4Hp299.cOm
擀成长片形，尾端处压薄，由上往下卷紧，连接处捏实。5
取一个对半切开，成两个。6
切面沾一层水，再沾上一层底部食材混合粉（白糖、低粉、白芝麻各10克混合而成）。7
依次做好所有生坯，整齐摆放在垫有油纸的烤盘里。8
将烤盘放入烤箱，下面放碗热水，湿温度环境里二次发酵，大约30-50分钟，看季节而定。9
180度预热烤箱，往烤盘底部倒入适量的食用油。10
生坯表面喷水，再撒一层白芝麻。11
放入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右。12
面包出炉立即在面包表面刷一层蜂蜜水（1:1比例蜂蜜水）。