食材明细
主料高筋面粉300g中筋面粉180g全蛋液100g(2个)牛奶210g蜂蜜30g酵母8g盐10g黄油30g
刷面蜂蜜15g黄油25g白芝麻适量
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
哈拉面包的做法步骤
1
除黄油外把主料的其他材料放入面包机，按揉面程序进行揉面，揉到面团光滑，起膜，但膜容易破，需时约15分钟。按停止键。2
加入软化的黄油，重新开始揉面程序。3
揉到面团起大薄膜。(我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。)4
发酵到2倍大。(手指按下去不回缩，不塌陷。)5
拿出面团，按压排气，分成3等份，松驰15分钟。6
取一块面团，按压成长形。7
卷起成长条形，收口捏紧。8
搓成小长条，长要超过80cm。9
把三条小长条的一头捏在一起。10
中间那条压在左边那条上。11
原在左边的那条变成在中间，这条压在右边那条上。12
反复做，始终是在中间的那条压在左边，然后右边。13
辫成长辫子，收口捏紧。14
10寸铸铁锅刷上薄薄一层油，边沿也要刷。(沒有铸铁锅，可以用金属的蛋糕模或派盘，模具9寸或10寸都可以。)15
底部铺上一层油纸，方便脱模。16
把辫子的一端放模具中间，开始盘。17
盘成螺旋形，收口压在底下，二次发酵至2倍大。。18
刷面的黄油和蜂蜜隔水溶化。19
刷在面包表面，全部用完，撒上白芝麻。(也可造型后，就刷上，一起发酵。)20
放入预热好的烤箱，中下层360F/182C度烤35分钟，中途上色后可以盖上锡箔纸。21
烤好后拿出来，留在模具里10分钟定型。22
然后脱模放烤架放凉。23
带蜂蜜风味，组织细腻拉丝，非常好吃。