材料
4杯面包面粉、1又1/4杯温水、1/4杯蜂蜜、1大匙油（菜油、花生油等）1大匙酵母、盐半茶匙、2个鸡蛋、少许黑芝麻（可选择）1只蛋黄。
做法
1、将酵母放入温水里化开备用。
2、鸡蛋打散后放入蜂蜜、盐、油打均匀。
3、然后将酵母水倒入鸡蛋液中，用调羹搅拌均匀后，然后将面粉依次倒入混合后的鸡蛋液中，边倒边搅拌，直至成面团。
4、把面团放在案板上揉光滑，盖上毛巾发酵。
5、等面发酵后，切成三份，搓成三个长条，编成辫子，涂上蛋黄液后，撒上黑芝麻，放入烤盘中第二次发酵。
6、面发好后。预热烤箱370F（188C）烤30分钟后取出即可。
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Round Challah 面包的做法
平均4.0分，基于5位厨友评价
材料
湿料
1）4杯（510g）高筋面粉，unbleachedbreadflour
2）2大匙（30g）白糖
3）1茶匙（5g）盐
4）1＋1／3茶匙（5g）instantyeast（Iusedactivedryyeast）
干料
5）2大匙（28g）植物油
6）2只鸡蛋，打散
7）2只蛋黄，打散（留下蛋白做刷蛋液用）
8）3／4杯＋2大匙水，（190g）室温
做法
1］分别混合1－4，5－8在两个盆里。再将湿料倒入干料，搅拌。
2］揉面到可以拉膜的程度。我用KitchenAidStandMixer揉了15分钟。
3］将面团放在一个摸了少许油的盆里，盖保鲜膜，室温发酵1小时。
4］取出面团，揉2分钟，排气。将面团放回盆里，盖保鲜膜，室温二次发酵1小时。
5］将面团分等份（圆辫子要4等份），揉成小面团，盖毛巾醒10分钟。
6］整形，编辫，刷蛋液，略喷油，盖保鲜膜，室温三次发酵1小时。
7］烤箱预热华氏325度，再刷蛋液，洒些芝麻，入烤箱中烤20分钟。
8］将烤盘转180度，再烤20－30分钟。
9］取出放凉，1小时后可切片。
免揉Challah面包的做法
平均3.2分，基于21位厨友评价
材料
312克／11oz普通面粉/All-purposeflour（这次我用了面包面粉／breadflour）
1/2茶匙盐
1/2大匙酵母/yeast（我只用了1／2小匙。是用一般的酵母／yeast哈，我只是用这个瓶子来装大包装倒出来的酵母。）
1/2杯温水
1个大鸡蛋(刷面包表面的蛋液不算在这里面)
3大匙蜂蜜
3大匙融化的黄油/butter或植物油/vegetableoil
少量芝麻
做法
1.将所有的面团配料放大盆里，搅一搅，搅到所有材料混合好。
2.放搅拌机里，用高速搅1分钟。这时面团会比较光滑。
3.面团放发面桶里，放室温发2小时左右。这时面团有点发，但发得不太多。
4.把发面桶放冰箱里（冷藏室）至少7小时以上，最多可以放4天。（这次我放了18小时左右）
5.这时面团应该发到原面团的两倍大了。把面团平分成3份，整型成3个长条，编辫子玩吧。
6.圆型烤盘先喷点油，把整好型的面包放入，盖上保鲜膜，室温下再次发酵。
7.当面团发到2倍大，刷上全蛋液，撒点芝麻。
8.入已预热到350度的烤箱，烤20－30分种。看到面包表面上色了，最佳是内部温度到190F/88C度，面包就好了。（原方说烤30－35分钟，我这次烤了25分钟，稍稍烤过了点，内部温度快到200度了。每家的烤箱不同，这要自己看着烤了。）
马斯卡彭风味面包
做这个面包，纯粹是为了那盒启封的马斯卡彭，那货做提拉米苏的，大家都知道，不过很难侍候就是了，开封之后必须尽快用完，否则极容易变质。
方子是君之博客的，和面的时候手感就很好，相信是个不错的方子，所用材料也简单。成品上色一如既往地漂亮，德蒙柯的电脑版烤箱很是给力，组织也异常完美。
主料
金像高粉300克马斯卡彭奶酪100克鸡蛋50克水80克盐4克细砂糖45克酵母4克黄油30克马斯卡彭风味面包的做法步骤
1.面团用后油法揉至扩展或完全（这个面团手感非常好，出膜不算太难）。
2.团发酵至2~3倍大（室温20度以上，可盖上湿布直接室温发酵；低于20度可利用面包机的余温发酵，总之第一次发酵温度不可过高，最好不要直接使用烤箱和面包机的发酵功能），手沾面团戳一下面团，不反弹不塌陷就好；
3.面团分割成所需大小，我分成了50克一个，共10个，略滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
4.取一块面团，用擀面杖排气，顺势擀成长度为20厘米左右、一端略薄的面片。
5.从一端卷起。
6.4、依次等距放入模具，进行二次发酵（如果没有专业发酵箱，可以用开水+泡沫箱，如果非得使用烤箱，先在烤箱内放入一杯温热的水，请注意烤箱的发酵温度，大多数国产机械式烤箱的发酵温度都高得离谱，说是40度，有的可能达到六七十度，这种情况下，可以给烤箱留一道缝，同时尝试只开部分时间，比如开20分钟发酵，接下来就利用余温进行发酵）。
7.一般45分钟左右，面团能发至2.5倍大（关键是状态，时间仅供参考）。
8.将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，180度，中下层，上下火，18~20分钟，取出后趁热在表面涂上黄油，脱模晾凉，手温时装入保鲜袋保存即可。
9.大家可以看看组织，绵软到没朋友，第三天依然很柔软~~
小贴士
面团发酵温度的一些注意事项
酵母在5℃～40℃这个范围活动，4℃以下停止活动，60℃以上就没什么活力了，35~40是其最活跃的温度。但是一般来说,一次发酵时候的面团的临界温度要控制在28以下，室温也要控制在维持面团温度的室温，一般为28，不超过30。二次发酵室温控制在在34~36,如果温度再高的话杂菌会增加，面团会变酸。
为什么一次发酵的要控制在28这个低于酵母最活跃温度的温度呢?原因有几个：一是一次发酵是个基础发酵，非常关键，如果面团温度偏高，会使酵母非常活跃,造成面团气泡偏大而且不均匀,造成面包组织不细腻。二是这里还关系到一个小麦熟成温度的问题，最适合小麦粉熟成的温度是24℃～25℃，再为了最大限度引出小麦的香味，必须要优先小麦的熟成温度，一次发酵的面团的临界温度为28℃，超过这个温度，面团发酵过快，引不出小麦的风味，面团还会因为温度过高而塌陷，低于这个温度发酵会稍微缓慢一点，但不会影响面包风味和组织，所以说一次发酵的时候宁可面团温度稍低，也不可过高，基本上在28℃~28℃这个范围为佳。
做面包方法很多，由编辑撰写的《Challah- 犹太风味面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！